Це один з найпопулярніших гарнірів, будь то до м’яса чи тушкованих овочів. Мало хто може відмовитись від нього повністю. Тому той факт, що рис є поганою їжею з поживної точки зору, напевно, вам зашкодить! Хоча це нічого нового, зараз ви дізнаєтесь безпосередньо у лікаря, чому це настільки нездорово!
Порівнюючи білий і цільнозерновий рис, ясно, хто з них виграє в плані здоров’я. Якщо ми насолоджуємося білим рисом, наш організм швидко його засвоїть і майже відразу переробить на цукор. Результат - ненасиченість протягом короткого часу. З іншого боку, цільнозерновий рис організм повільно переробляє і приносить енергію ще довший проміжок часу.
Без харчування і зайвої ваги
За словами лікаря з клініки в Клівленді, білий рис майже не забезпечує харчування, як зазначено на uk.businessinsider.com! Його можна порівняти з рафінованими вуглеводами, які містяться в білому хлібі, випічці, макаронах або деяких крупах. На думку експерта, кращим рішенням буде досягнення коричневого рису.
Вживання рафінованих вуглеводів може призвести до збільшення ваги, що є лише кроком до надмірної ваги або ожиріння. Це було виявлено в дослідженні, опублікованому в Journal of Food and Nutrition Research, в якому проаналізовано дані 50 досліджень, що стосувались дієти та збільшення ваги. Чим більше рафінованих злаків їли учасники, тим більше вони звикли набирати вагу за період дослідження. І навпаки, якщо вони віддавались цільнозерновим стравам, то стрілка на вазі показувала меншу кількість.
Рафіновані злаки стають менш збагаченими харчовими продуктами внаслідок їх переробки. Виробники схильні видаляти поживні та багаті клітковиною шкірки, такі як паростки та висівки. Як результат, у рафінованих злаках менше білка, клітковини, вітамінів та інших поживних речовин, ніж у цільних зернах.
Але є ще одна проблема! Дієтолог і дієтолог Нью-Йоркського меморіального ракового центру Слоуна-Кеттерінга Кара Ансельм зазначає, що очищені вуглеводи легко перетинати. Легко поласувати підвищеною кількістю солодких напоїв та продуктів.
Ідеальне харчування
Однак нам не потрібно повністю відкидати вуглеводи. Все, що вам потрібно зробити, - це замінити їх на більш здоровий варіант, наприклад, коричневий рис і хліб з непросіяного борошна. Є також поживні вуглеводи, що містять клітковину, такі як бобові, фрукти та овочі. Ідеальним кроком до більш здорового «Я» є дієта, заснована на цільнозернових, фруктах, овочах і бідному білку.