Як зробити рулетики з баклажанів, фаршировані м’ясом та запечені з сиром моцарелла та пармезаном, загальний захват!
Я хочу виправдати себе баклажанами, овочем, якого немає в моєму списку улюблених, і не питайте мене чому, я не знаю 🤷♀️.
Кілька днів тому вони дали мені щось із органічного саду, і я задумався, що з ними робити, що було легко та смачно.
Я почав шукати ідеї, і спільним знаменником було факт додавання солі для видалення гіркого. Ну, як завжди, я поставив під сумнів метод і почав запитувати, чи цей крок був суворо необхідним; висновок: ні.
Це може вас зацікавити: Помідори та кабачки
| Що робити з баклажанами? Деякі смачні фаршировані булочки |
І я радий це знати, бо якщо ми в кінцевому підсумку заберемо смак овоча, який є трохи м’яким, що ми будемо смакувати? Я вірю, що ідея полягає в тому, щоб скористатися природними смаками їжі: солодке, гірке, кисле, гостре, тепер вони говорять про умами; так чи інакше.
Ну гаразд, ці рулети не проходять процес соління та витягування води з баклажанів (Той, хто хоче це зробити, чудово, якщо він знає, що його баклажани дуже гіркі, і він не збирається їх їсти таким чином) правда полягає в тому, що ті, які я пробував, зовсім не мають гіркого смаку.
Інше, що я хотів пропустити, - це приготування баклажанів перед тим, як готувати рулетики, але, хоча я намагався, мені не вдалося. Оскільки у мене немає мандоліни (ну, у мене є, але це не так гостро, і овочі сильно застряють, і я боюся, що доклавши зусиль, щоб пропустити їх через лезо, мені знадобиться палець), це було важко нарізати ножем тонкі скибочки, і вони згортають їх на місці; Я зробив усе, що міг з ножем.
| Підготовка баклажанів до виготовлення голубців |
Потім Я просто провів їх через гарячу праску, щоб трохи в’янути і що вони поступаються, складаючи їх; якщо хочеш можеш виконайте цей крок у звичайній духовці або мікрохвильовці; Я зробив це на сковороді.
У бажанні захотіти стати ще одним кухарем вигадливий і прохолодний Я розмістив рулети вертикально, як маленькі солдати на тренуваннях, як я бачив, як вони це роблять обгортання з кабачків, що до речі, якщо на даний момент у вас немає баклажанів, ви можете приготувати його з цим овочем.
У начинці я використав м’ясний соус, який знаходиться на півдорозі між соусом Болоньєзе та начинкою піононос; Це один із таких швидких соусів для вирішення страв, коли перед тим, як поспішати, і у вас не так багато годин на чап-чап.
Це може вас зацікавити: Цвітна капуста гратен
| На дно посуду кладуть томатний соус, бешамель та песто |
Ці булочки або обгортання набрали повітря Італійські баклажани як для його наповнення, так і для соусів, де він сидить: помідори, бешамель та песто, смачне поєднання і для завершення, сир моцарела та пармезан вгорі для гратену.
Освіжаючий дотик, кілька листя базиліка, які в моєму випадку я замінив материнкою або кубинською орегано (я експериментую з цією травою) і яка впала в перлини.