Шаруватий десерт із крихт житнього хліба, збитих вершків та фруктових консервів.

Сьогодні я дуже активний. Це моя друга публікація за день (це те, що ти маєш відповідати на виклики, до яких ти приєднуєшся!). Я також трохи самовдоволений ... Виклики цього місяця просто збігаються з моїми подорожами! Я вже говорив вам у дописі про ньоккі алла соррентина, що через два дні їду до Риму. Тепер я кажу вам, що через десять днів я збираюся відкрити для себе країни Балтії (і померти від холоду). Я проведу тиждень, відвідуючи Естонію та Латвію. Останнє - саме місце призначення місяця випробування тістечок для Європи. Тож за кілька днів я зможу особисто скуштувати оригінальну версію десерту, якою поділюсь сьогодні.

Традиційна латвійська кухня досить проста, селянського походження, використовує мало спецій і є дуже калорійною, щоб протистояти холодному клімату регіону. Якщо є одне, чим латиші пишаються, це їх хліб із рупмайзею або темного житнього по-християнськи. Цей житній хліб, на відміну від споживаного в інших регіонах, не містить пшениці, що надає йому більш насичений смак. Він є основною частиною латвійської дієти і використовується для приготування одного з найвідоміших десертів країни: рупмайзе картосуми або латвійської амброзії (латвійської амброзії), як відомо за кордоном.

гурмани

Rupjmaizes kartujums або латвійська амброзія

Латвійська амброзія складається з шарів підсмаженого житнього хліба з корицею та цукром, збитих вершків зі смаком ванілі та фруктових консервів. Використовувані плоди варіюються від місцевої ожини до малини або абрикосів, які більш поширені в інших місцях. Можна приготувати у чашках або у великій формі, щоб розрізати на окремі порції.

У 2006 році латвійська амброзія була десертом, який був обраний для представлення Латвії в ініціативі "Кафе Європа", в якій обслуговувалось 27 кафе (з тодішніх 25 членів Європейського Союзу та країн, які приєднаються в 2007 році), найбільш репрезентативними десертами Країни ЄС.

Чесно кажучи, цей десерт мене приємно здивував. Я б міг сказати, що це мій улюблений десерт, який я виявив під час поїздок з шеф-кухарями по Європі. Готується надзвичайно просто, а житній хліб надає досить своєрідний смак і відрізняється від найпоширеніших десертів.

Рецепт призначений для чотирьох окремих чашок. На фотографіях ви бачите лише три. Я з’їв четвертий, перш ніж фотографувати їх. Вибачте. Я був голодний і вмирав від цікавості.

AMBROSÍA LATONA

  • Частини: 4 порції
  • Друкувати

Інгредієнти

  • 350 г житнього хліба (якщо ви не можете отримати 100% житній хліб, використовуйте найтемніший з наявних)
  • 4 столові ложки цукру
  • 1 столова ложка кориці
  • 400 мл вершків для збивання
  • 1 столова ложка ванільного екстракту
  • Консервована малина
  • Свіжа малина для гарніру

Адреси

  1. Криши хліб. Розігрійте сковороду і додайте хліб, 2 столові ложки цукру та корицю. Змішуйте, поки інгредієнти не інтегруються, і підсмажуйте протягом декількох хвилин, постійно помішуючи.
  2. Збийте вершки з рештою двома ложками цукру та ванільним екстрактом.
  3. У чотири чашки покладіть шар сухарів, один із вершків, а потім один із консервованих фруктів. Повторюйте шари в такому порядку, поки кожна склянка не заповниться. Завершіть шаром хліба. Прикрасити свіжою малиною. Поставте в холодильник до готовності до вживання.

На сьогодні все! Якщо ви хочете побачити більше латвійських десертів, пропоную відвідати збірник. Я запрошую вас піти за мною в моїх соціальних мережах (Facebook/Instagram/Pinterest/Twitter) або підписатися на блог, щоб усі мої рецепти надходили безпосередньо електронною поштою. Щиро дякую, що прочитали мене і до нових зустрічей!