Поділіться
Штрудель зазвичай нагадує нам про дитинство. Ми пам’ятаємо свою бабусю і те, як ми їй допомагали.
А також як ми могли б тоді розбазаритися за винагороду. Зрештою, ми справді можемо скуштувати штрудель багатьма способами. Кожен любить своє.
І сьогодні ми будемо спекти разом Маковий штрудель з вишнею.
Сировина для приготування:
Інгредієнти вказані на двох штруделях
- 2 листкового тіста
Начинка для штруделя:
- мак приблизно 200г
- тростинний цукор - за смаком/потребою
- ванільний цукор 2 шт
- вишневий компот 700мл, сік слід відкласти для пудингу
- панірувальні сухарі - за потребою
- alsan - за потребою
- гостре домашнє варення - напр. смородини
- + варений і охолоджений пудинг
Пудинг:
- компотний сік
- 3 PL тростинний цукор
- вода - за потребою 25-50 мл
- 40г крохмалю
Якщо ви не хочете готувати листкове тісто вдома, рекомендую бельбек від Lidl, ви його вже розкатили, я просто «закатаю». Я десь написав рецепт домашньої поїздки, але ще не випробував, тож колись у майбутньому, коли я спробую це зробити, і це буде добре, я обов’язково поділюсь з вами рецептом.:)
Якщо когось цікавить склад листкового тіста, бельбек в ньому: пшеничне борошно, рослинний жир, питна вода, етиловий спирт, цукор, харчова сіль, E330 (лимонна кислота).
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте вишневий пудинг з компотного соку, цукру та крохмалю. Висипати вишню, помістити в миску і відставити. У мене зазвичай є близько 400 мл компотного соку, необхідно долити його водою до 425-450 мл. Змішайте 40 г крохмалю в соку і додайте близько трьох столових ложок цукру. Варіть суміш до загустіння на повільному вогні, як класичний пудинг.
2. Листкове тісто розкачайте на тонкому листі. На більш широкому краю тіста, який знаходиться ближче до нас, ми маємо варення та альсан, ніж на малюнку, і посипаємо тісто сухарями.
3. Насипте мак на сухарі. Раніше я його посипав так, щоб у мене все тісто було покрите маком без "прогалин", нехай все це буде постійно покриватися маком:).
4. Посипте тростинний цукор маком за смаком, а також посипте його однією упаковкою ванільного цукру.
5. Ми ставимо вишню на сипучі інгредієнти, найкраще, якщо у вас буде вишня без кісточок, у вас менше робота з їх збиранням.
6. Я свідомо розмістив вишні рядами на інверторі, щоб міг покласти між ними у проміжки варений та охолоджений вишневий пудинг.
7. Нарешті, ми кладемо шматочки альсану на тісто і загортаємо тісто.
8. Ми кладемо шматочки альсани на згорнуту штрудель, і ми можемо поставити її в духовку і запікати, поки вона не набере правильний колір, тобто золотисто-коричневий. Я не вказую час випікання, я залишу це вам, востаннє я випікав його у своєї невістки 15-20 хвилин, трохи довше вдома, тож, якщо вам здається, що воно запечене, вибери це. Коли поверхня золотисто-коричнева, тоді саме час.