Маринована риба з цибулею

Приготування руслі - справа не диявольська, хоча якщо ви робите це великими партіями, хороші практики не заважають, я із задоволенням поділюся ними з читачем. Ми з друзями починаємо риболовлю та прибирання. Улов - дуже хороший відпочинок. Чищення менше, але для цього ми використовуємо стару пральну машину для змішування дисків. Покладіть туди дрібну рибу, налийте на неї 1 кг кухонної солі і півлітра води, а потім запустите машину. Через 10 хвилин бігу на рибі майже не залишилося луски. Нам залишається лише відрізати голови, викинути кишечник і промити і посолити рибу, і основа готова, яку ми поставили в холодильник на 2 дні. На третій день готуємо маринад, нарізаємо кружечками цибулю і дозрівання може починатися.

В основі маринаду лежить 1 частина 10% оцту, 2 частини води. До цього приходять спеції за смаком.

На 5 літрів:

- 1 столова ложка насіння гірчиці,

баконі-балатон

- 1 чайна ложка цілого перцю,

- Ягідка ялівцю на 5 очей,

- 1 столова ложка коріандру,

- 2 лаврових листа,

- 3 столові ложки цукру.

Очищаємо цибулю, рівну вазі риби, обводимо їх, злегка солимо і даємо постояти на солі, поки не вимиємо вийняту з холодильника рибу. Покладіть цибулю та рибу в шаруваті банки та залийте маринадом. Нарешті, банки Рассела закупорюють і ставлять на холод на чотири тижні.

Бажаю тобі приємного апетиту до домашнього руселу