Вийміть шкаралупу

Зазвичай таку закуску роблять з рибних сигів - сімейства омуль. Сагудай з омуля - це рецепт, який часто використовується в риболовлі в польових умовах і не вимагає великих навичок. Рибу чистять, нарізають шматочками, маринують щокварталу зі спеціями та оцтом, а потім подають до столу. Незважаючи на простоту і незмінний склад інгредієнтів, існує безліч варіантів приготування риби як популярної їжі.

Сагудай з рецепту омуль

Перед тим, як приготувати сальмудит з омуля, потрібно вирішити, як нарізати рибу. Омфулет маринуватиметься чверть години, а шматочки риби з кістками будуть служити довше.

  • хал омуль - 1,2 кг;
  • оцет - 10 мл;
  • рослинна олія - ​​25 мл;
  • бор - 5 г;
  • сіль - 5 г.

підготовка

  1. Очистіть свіжий омлет, відокремте хвіст і голову, наріжте філе, видаліть шкіру і видаліть кістки.
  2. Наріжте м’ясо риби тонкими соломками і викладіть на тарілку.
  3. Додайте сіль, перець, рослинне масло і оцет. Дайте маринуватися чверть години, а потім подавайте на стіл.

Сагудай з байкальського рецепту омуль

Байкальський сугудай зі свіжого омулю - традиційна святкова новорічна страва, рецепт, готовий ділитися всіма господарями. Розглянемо приготування Сауди в Байді.

  • хал омуль - 550 г;
  • цибуля - 35 г;
  • Лимонний сік - 20 мл;
  • рослинна олія - ​​25 мл;
  • Щіпка чорного перцю.

підготовка

  1. Вийміть шкаралупу з риби і відокремте м’ясо від кісток. Наріжте філе невеликими шматочками.
  2. Цибулю охолоджують кільцями, обробляють гарячою водою для видалення гіркоти.
  3. Змішайте рибу з цибулею, перемішайте і дайте постояти кілька хвилин.
  4. Їжа приймається з олією, лимонним соком і перцем, змішується і лікується для близьких.

Сагудай із замороженого омула

Перш ніж робити сугудай з омула, що зберігається в морозильній камері, розморожуйте рибу до чверті години. Рибу слід заморожувати, щоб вона не стала жирною.

  • заморожений омуль - 900 г;
  • червона цибуля - 45 г;
  • рослинна олія - ​​30 мл;
  • чорний мелений перець - ½ ц.

підготовка

  1. Залиште його замороженим у морозильній камері та розморожуйте до 10 хвилин, щоб риб’ячий жир залишався на м’ясі, а не на шкірі.
  2. Вийміть шкаралупу, поріжте рибу на шматки, видаліть сміття і кров.
  3. Помістіть шматочки риби в глибоку миску, наріжте цибулю кільцями і перемішайте.
  4. Приготуйте їжу з рослинною олією і перцем, перемішайте.
  5. Накрийте миску тарілкою і струсіть вміст близько п'ятдесяти разів, щоб краще просочити пасту в маринаді. Готові страви подаються безпосередньо до столу.