Цей салат мій улюблений. Я можу їсти його завжди і за будь-яких обставин. Він м’який і повний одночасно і повністю замінить вашу основну страву. Деякі кухарі дають йому майонез, я трохи освітлив його йогуртом. Але навіть ця зміна йому лише пішла на користь. Оригінальний рецепт - мексикансько-італійського походження. Це салат з римського салату та сухариків з жовтками, пармезаном, лимонним соком, винним оцтом, оливковою олією, часником, вустерширським соусом та чорним перцем. Цезаре Кардіні, італійський шеф-кухар, який проживає в Мексиці, називається автором. До цього дня салат з невеликими змінами зберіг свій первісний вигляд.
Подавати його можна лише з заправкою, або з куркою, креветками, смаженим беконом або яйцями.
Рецепт на дві порції:
Підхід:
У міксері змішайте олію з жовтками та додайте інші інгредієнти, поки заправка не стане гарно однорідною та рідкою.
Посоліть і приправте курячі грудки (я використовувала свіжомелені кольорові кульки перцю). Смажте на оливковій олії. Наріжте смажене скибочками.
Наріжте бутерброд кубиками і обсмажте на оливковій олії
Зірвіть салат, полийте заправкою і перемішайте, щоб усі листя були загорнуті в заправку. Додайте курячі грудки і викладіть на тарілку. Зверху висипте тертий пармезан і посипте грінками.