Важливим елементом збалансованого харчування є споживання овочів. Національна асоціація угорських дієтологів (MDOSZ) спеціально підкреслює корисний фізіологічний ефект салатів у своєму останньому бюлетені, серед іншого тому, що вони багаті мінералами та вітамінами через низький вміст енергії, сприяючи тим самим вітамінному та мінеральному забезпеченню організму. . Дослідження показали, що споживання всіх порцій овочів також може зменшити ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу. Ароматизатори та аромати овочів та салатів стимулюють вироблення травних соків, тим самим травлення, а їх значний вміст води допомагає збалансувати рівноважний баланс організму.

салат

Варто вибирати з різних листових салатів, оскільки їх смак і вміст поживних речовин також різні

Свіжі салати доступні безперервно протягом року, але особливо у весняно-літній період, серед яких класичний салат є одним з найвідоміших не лише в угорській кухні. Це найдавніший вид салату, що вирощується не тільки в Угорщині, але і в Європі, із сотнями різних сортів. Колір може варіюватися від світло-зеленого до темно-фіолетового, багатий мінералами кальцієм і калієм і містить значну кількість вітаміну С.

Салат «Айсберг» має меншу історію, ніж салат, і вирощується в Західній Європі з 1970-х років. Усі містяться в ньому вітаміни, за винятком вітамінів В12 і D, є важливими джерелами кальцію, заліза та фосфору. Ендівія, яка також відома у багатьох варіаціях кольору та форми, також багата корисними поживними речовинами, з більшою кількістю кальцію, калію, магнію та цинку.

Рукола, яка має інтенсивний смак і до якої також дотримуються власники салатів, містить фолієву кислоту, бета-каротин, цілий ряд вітамінів комплексу В, вітаміни С і К, а також більшу кількість міді та заліза. Він також має високий вміст йоду, тому людям з проблемами щитовидної залози слід звернути на це увагу. Те саме стосується пташиного салату, який має найвищий вміст вітамінів і мінералів серед салату, і не випадково його називають королем салатів.