-
40 хвилин для 2 осіб Легко
- Дешево
Квасоля - одна з найрізноманітніших страв для приготування. Мені найбільше подобається салат і соус з квасолі, який можна намазувати на хліб. Зазвичай ми віддаємо перевагу калабеям та білій квасолі, хоча червона квасоля також має чудові фізіологічні ефекти.
Багатий вітаміном B1, фолієвою кислотою, вітаміном B2, пантотеновою кислотою, залізом, фосфором, калієм і магнієм. Він містить бета-каротин (попередник вітаміну А), вітамін В6, вітаміни С і Е, біотин, хром, цинк і кальцій. Він також містить значну кількість ненасичених жирних кислот. Фосфор у ньому відіграє важливу роль у підтримці цілісності кісток і зубів. Бобові, такі як червона квасоля, також багаті інгібіторами протеази, які можуть забезпечити захист від канцерогенів кишечника. Також він відмінно впливає на нирки.
Батьківщиною червоної квасолі є Мексика, де вона була найдавнішою їжею індіанців тисячі років тому. Не випадково він і сьогодні є одним з найпопулярніших інгредієнтів мексиканської кухні сьогодні. До Колумба в XVI. століття, він не взяв квасоля з собою в Європу, до того часу в Європі були відомі лише кінські боби, поширені древніми римлянами. Згадуючи батьківщину червоної квасолі, я створив із неї салат із мексиканським смаком. Якби Пледоне сідав на дієту, це, безумовно, була б його улюбленою їжею. 🙂
Кроки
Якщо наша квасоля не готується, ми готуємо червону квасолю, змочену напередодні ввечері з лавровим листям, чебрецем, розмарином, естрагоном і трохи солі.
Роблячи їжу з квасолі, я завжди відкладаю її в банку для каменів, щоб мені не довелося знову варити квасолевий соус чи салат. Якщо ви гаряче вдивляєтесь у баночку з каменю і охолоджуєтесь, коли ставите на дах, це зупиниться на місяці!
Якщо всі мотузки порвані, ви також можете використовувати консервовану червону квасолю, але більшість з них повна консервантів, що було б добре, отруйних.
Помідори розрізають навпіл або четвертують. Червону цибулю наріжте кубиками і злегка посоліть. Потім ми змішуємо все це з відвареною квасолею та кукурудзою, відфільтрованою від її соку.
Подрібніть перець чилі і змішайте їх із заправкою для салату, яка готується з лимонного соку, спецій оцту, меду, оливкової олії, кориці, яку ми також робимо з кількома ложками соку квасолі.
Покрийте квасолеву суміш заправкою на шиї і дайте смакам поєднуватися принаймні на півгодини.
Мені це завжди найкраще до смаку наступного дня!
Антал Валі
Я Антал Валі, натуропат, фітотерапевт, консультант з питань харчування та фахівець з голодування. Ідестова Я вже 30 років займаюся натуропатією та пропагую здоровий спосіб життя. У 2017 році ми з професором Ласло Бекі стали двома натуропатами року. Я створив цей веб-сайт, щоб допомогти ще більшій кількості людей жити без отрут та отрут, чистим та здоровим життям, їсти смачну їжу, не набираючи ваги, та орієнтуватися в лабіринті дієт.