Гарбузові солодкі на смак (або навіть солодка картопля) чудово підходять для салатів, особливо якщо ми ввозимо в інгредієнти захоплюючі спеції, як я це робив із цим салатом з нуту та гарбуза.
Посеред зими (та сезону грипу) я користуюся кожною можливістю, щоб поставити багаті вітамінами страви на сімейний стіл. Моя мікро-зелень, яка постійно зростає у вікні, завжди нагадує, що привіт, ось і ми, давайте зробимо з нас щось смачне…
1-2 жмені свіжого мікро-зеленого, вкритого 2-3 захоплюючими інгредієнтами та смачною заправкою, можна перетворити на поживну страву навіть у найбурхливіші дні.
У цьому салаті з гарбуза я повернув нут, гарбуз (замість них можна використовувати солодку картоплю) та головку червоної цибулі у суміш з кмино-червоного перцю та оливкової олії, а потім запек у духовці до м’якості та золотистої скоринки. (див. малюнок нижче)
Поки овочі смажаться, поки ви можете зробити заправку, яка може бути або вашим улюбленим оливковою олією, або йогуртовою заправкою, я посипав її цією заправкою із салату з баклажанів.
ДОДАТКИ
Для смажених овочів:
1/2 гарбуза менше або солодкий картопля більшого розміру
1 банка нуту
1 середня головка червоної цибулини, нарізана 8 зубчиками