61% споживачів змінили кошик для покупок, щоб зменшити витрати

Різке подорожчання повсякденних продуктів ускладнює дотримання середземноморської дієти

За рік скоротилося споживання свіжих овочів, фруктів, м’яса та риби

За останній рік ціна деяких основних продуктів, таких як помідори, олія, картопля та апельсини, стрімко зросла

дорожчим

Підготуйте джерело салат з половиною салату, чвертю кілограма помідорів, двома морквою, сто грамами зеленого і червоного перцю, цибулею і чотирма ложками олії вартість сьогодні a На 17,5% більше ніж рік тому. І якщо салат робиться тільки з помідорів, то приріст становить 26,7%.

Різні організації споживачів запевняють, що значна частина цього відскоку цін на продовольство відбулася в останні місяці, що збігається з поліпшенням економічних перспектив та повторенням оптимістичних повідомлень уряду, запевняючи, що криза починає затримуватися. "Як тільки відбулося певне економічне покращення та обсяг продажів, багато виробничих компаній підняли ціни, але не враховується, що для багатьох споживачів відновлення є чимось прихованим, але що на даний момент це не відображається в їх дні сьогодні, або це відображається на більшій купівельній спроможності ", - говорить Девід Хуртадо, речник Іспанської конфедерації споживачів та користувачів (CECU).

Франциско Планеллс, з групи старших економістів Колегіального економічного університету Каталонії, запевняє, що збільшення певних продуктів харчування пов'язане не стільки з відновленням націнки виробників та дистриб'юторів, скільки зі збільшенням попиту та змінами у купівельних звичках деяких споживачів у міру покращення економічної ситуації та створення робочих місць. "Побачаючи себе з меншими обмеженнями, багато сімей наважуються купувати продукти більш високої якості, навіть якщо вони трохи дорожчі, або продукти, які не є сезонними та поставляються імпортними, або найкращі бренди замість білої етикетки, яку вони купили під час кризи, і що робить середню ціну товарів - яка є результатом зважування максимальної та мінімальної цін на основі кількості кожного товару, який купується, - вищою ", - пояснює Planells. І додає, що у випадку з фруктами та овочами у багатьох випадках ціни також змінювались факторами, пов’язаними з погодою чи шкідниками, які вплинули на торішній урожай.

Як приклад, він розповідає, що картопляна кампанія, яка була продана в 2014 році, була не надто прибутковою, і фермери садили менше на наступний урожай, тому зараз продається менше (і менше) картоплі, і натомість попит зріс, тому оптовики вибрали щоб імпортувати їх, і тому ціна, яку сплачують споживачі, вища. А у випадку з нафтою Планеллс пояснює, що різке зростання цін пов’язане з чумою бактерій Ксилела дратує те, що страждають деякі італійські та американські оливкові гаї, що спричиняє меншу кількість олії і що решту виробників хвилює питання, чи не зачепить їх чума в майбутньому, тому вони вирішили підвищити ціни.

"Зростання ціни на їжу невиправдано шкодить кишені сімей, тому що ми не вважаємо, що це відповідає збільшенню витрат або сезонним причинам, але що більш важливо, це впливає на їх право на здоров'я, оскільки ускладнює підтримку здоров'я дієта, і вона підштовхує до більш калорійної та дешевшої дієти ", що обертається вищим рівнем ожиріння, оскільки дохід падає, як показує статистика охорони здоров'я, підкреслює Кінтана.

Дані панелі споживання їжі Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища відображають, що закупівля свіжих продуктів зменшується, і натомість зростає споживання упакованих та консервованих продуктів, які вважаються менш здоровими.

Останні опубліковані статистичні дані, що відповідають липню, вказують, що споживання свіжих овочів у домогосподарствах за рік скоротилося на 5,4%, що також спожито на 4% менше фруктів, що менше купується м'яса (крім свинини) і свіжа та заморожена риба, і що зростає споживання рибних консервів, молочних похідних, олій, які не є соняшниковою чи оливковою, та готових страв. Ці дані підтверджують те, що дієтологи вже давно попереджали, що іспанське населення відходить від середземноморської дієти.

Хижаки через 50 років

Роками експерти не припиняють рекомендувати населенню зменшувати споживання м’яса, оскільки "нинішня картина явно шкодить здоров’ю". Президент Іспанської федерації товариств з харчування, дієти та дієтології Асценсіон Маркос рекомендує обмежити споживання обробленого м'яса випадковим споживанням, а споживання нежирного м'яса - трьома порціями на тиждень, і нагадує, що червоне м'ясо має ціннісну поживну цінність, цікаву для організм, зокрема за його вміст заліза та вітаміну В12. Вчора педіатри опублікували заяву, нагадавши, що прийом м’яса все ще необхідний для розвитку дитини. "Завдяки своїм харчовим характеристикам м'ясо є частиною харчової групи, в якій воно обмінюється та доповнюється яйцями та рибою", - вказують вони. Їжу цієї групи слід вживати двічі на день у межах різноманітного раціону. Тому діти повинні їсти м’ясо 5-8 разів на тиждень.

На думку педіатрів, він забезпечує дітей високоякісними білками, саме тому його вважають в основному пластичним харчуванням, хоча він містить велику частку жиру, особливо насиченого, а також важливі концентрації заліза, цинку, фосфору, йоду та вітамінів комплексу В. Звичайно, пам’ятайте, що м’ясо органу, ковбаси та промислові м’ясні препарати не можуть замінювати філе або шматочки м’яса частіше, ніж інколи.