Хав'єр Товар | MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ Вівторок, 26.06.2018

страви

Алфавіт харчування допомагає нам готувати салати та холодні страви. Матками столу є салати, хоча гаспачо або шинку з динею не слід залишати осторонь. З фруктів, овочів та бобових можна приготувати просту страву, яку навіть можна взяти з собою на роботу або в університет у вигляді вертикального салату.

Вживати свіжу їжу влітку настійно рекомендується. З приходом тепла переважно їсти холодні страви, які готуються швидко, оскільки вони зменшують відчуття тепла і скорочують час перебування на кухні. Салат може складатися з різних інгредієнтів і допускає безліч поєднань, але, хоча це зіркове блюдо, на столі також є гаспачо у всіх його варіаціях або морепродукти сальпікон. Лаура Гонсалес, керівник відділу охорони здоров’я та харчування Нестле, веде нас зі свого щотижневого простору в "Ель Бістурі".

З класичного салату ...

Салати - це найпростіша у приготуванні страва і дозволяють різноманітні харчові суміші, просто виберіть основу, яка може бути зі свіжих овочів, макаронних виробів, картоплі, рису або бобових, додайте інші інгредієнти, такі як різноманітні фрукти, яйця, варені, соління, рибні консерви і молюсків, включаючи сир, холодне м’ясо, хліб або бобові. Для Лори Гонсалес остаточна комбінація досягає найкращих результатів, коли:

  • Його інгредієнти рослинного походження
  • Вони поєднують колір, текстуру та аромати
  • Поливається оливковою олією першого віджиму

... До самого невідомого

Салат з макаронів - хороший варіант їсти холодно влітку. Основа може бути настільки широкою, наскільки існують види макаронних виробів. Їх можна доповнити огірком, помідорами, морквою, селерою, стручковою квасолею або спаржею. Макарони також підтримують аромати фруктів, невеликої кількості сиру, холодних нарізок, морепродуктів, яєць або горіхів.

Є також картопляні салати. У цій сім’ї виділяється російський салат. Цього не бракує влітку на столах, але й тих без соусу, які поєднують:

  • Варена картопля зі стиглими помідорами
  • Цибуля та оливки
  • Смажений перець,
  • Скумбрія чіпси
  • Тунець консервований
  • Варене яйце.

Інший варіант - салат з бобових. Їх можна подавати холодними або теплими, навіть після того, як вони прожарились, щоб зробити їх ніжними.

  • Спеції та ароматичні трави
  • Наявність сезонних овочів
  • Помідор, перець або огірок

Салат з морепродуктів - хороша альтернатива салату. Потрібно:

  • Варені креветки
  • Восьминіг
  • Основа з овочів з цибулею
  • Червоний і зелений перець
  • Зелені або чорні оливки
  • Оливкова олія екстра вірджин

Крім того, сальпікон допускає будь-який літній овоч, свіжий або маринований.

Ще одним варіантом вживання свіжого буде гаспачо. Як каже Гонсалес, він король літа. Він готується з:

  • Помідори
  • Огірки
  • Перець
  • Цибуля або часник
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Цибуля-цибуля
  • Оцет
Зображення гаспачо, зроблене з оливковою олією, перцем, помідорами, часником серед інших. EFE/Хав'єр Франчески

Вертикальний салат: оригінальний та шанобливий до навколишнього середовища

Він полягає у використанні прозорої скляної банки як ємності для її приготування та транспортування. Типова банка для консервування бобових та овочів, яку ми переробляємо. Підійде будь-яка висока контейнер із широким горлом із надійною кришкою. Ця висота дозволяє їжу шарувати. Широкий рот також полегшує введення інгредієнтів, і звичайно, подавайте салат.

Це може бути цілісна тарілка з крупами, такими як рис, або з макаронами, бобовими, фруктами та овочами, і фокус полягає в тому, щоб скласти інгредієнти в наступному порядку: