Хоча тарілка сальчіпапа покриває половину калорій, яку потребує середньостатистична доросла людина на день, ця калорійність не забезпечує поживними речовинами і базується на нездорових жирах, сьогодні попередила дієтолог Національного інституту здоров’я Роза Сальват’єрра.

сальчіпапа

Він пояснив, що шкідливість ковбас і Картопля фрі полягає в тому, що вона готується в достатній кількості олії, має високий вміст солі і навіть смажується і розігрівається, який зрештою пошкоджує артерії серця, підвищує рівень холестерину та тригліцеридів у крові.

“Це калорії без поживних речовин, лише на основі поганих жирів, які ми навіть супроводжуємо безалкогольними напоями. Таким чином, ми підвищуємо потреби в калоріях протягом дня, тобто від 970 до тисячі кілокалорій, що становить половину від того, що потрібно середній дорослій людині", Сказав фахівець.

Він сказав, що якщо до цієї страви додати велику кількість майонезу, гірчиці та інших кремів, які супроводжують сальчіпапу, ви отримуєте надлишок насичених жирів, трансжирів (перероблених жирних кислот), солі та шкідливих цукрів, яким бракує здорових поживних речовин.

"Йдеться не просто про покриття калорій протягом дня, а про достатній запас мікроелементів, заліза, вітамінів, мінералів, комплексу групи В та інших речовин, які містяться в продуктах харчування, доступних на нашому узбережжі, в горах і в джунглях", - сказав Сальват'єра.

Діапазон можливостей

Він погодився, що різноманітна перуанська гастрономія пропонує цілий ряд харчових альтернатив для задоволення харчових потреб населення, серед яких такі страви, як маринована риба, олюкіто з шаркі, фарширована кайгуа, суха квасоля та ін.

Однак він вважав це вся їжа повинна вживатися в достатній кількості, у збалансованих поєднаннях і бути доброякісною, інакше надмірне його надходження може спричинити надмірну вагу, ожиріння та інші незаразні захворювання, такі як гіпертонія.

Наприклад, представник Національного інституту охорони здоров’я (INS) пояснив, що помірна порція рису не повинна супроводжуватися надмірною кількістю картоплі чи локшини.

“Йдеться не про додавання крохмалю при змішуванні локшини з хлібом, картоплі з рисом, локшини з картоплею або пшениці з рисом. Цей тип суміші не рекомендується, але в будь-якому випадку, це може бути дано з часом і в невеликих кількостях ", висловив думку.

Ідея полягає в тому, щоб включити всі групи продуктів в один і той же прийом їжі, тобто під час обіду слід враховувати овочі, фрукти, м’ясо та каші (наприклад, рис, картопля, солодкий картопля, пшениця, маніока та ін.), Які забезпечують калорії, волокна, залізо та білки, виражені.

Нарешті, дієтолог сказав, що хороша дієта повинна супроводжуватися здоровими звичками життя, такими як фізичні вправи, хороший сон та уникання куріння та вживання надмірних напоїв.

Ці рекомендації були дані в рамках демонстрації 20 страв перуанської кухні з узбережжя, гір та джунглів, які можна вживати для гарного смаку та високої харчової цінності.

Серед них були кіноа а-ля хуанкаїна, чуньо, побитий морською свинкою, пачаманка а-ля горщик, патарашка (риба, рис та юка), пшениця а-ля нортенья з фореллю, севіче, салати та ін.