Зараження сальмонельозом відбувається простим шляхом через потрапляння води або забруднених тваринних продуктів, таких як яйця, яловичина та курка.
Харчові отруєння часто зустрічаються влітку, оскільки зазвичай ми їмо більше їжі поза домом. Що ще, висока температура допомагає утворенню мікроорганізмів які змінюють природний стан продуктів, які ми їмо.
Одним з продуктів харчування, найбільш чутливим до цих змін, є яйця, основне джерело отруєння сальмонельозом. Це отруєння частіше відбувається влітку і спричиняється бактеріями сальмонели, що переносяться птахами, та їх похідними, такими як яйця. Частота цієї патології зростає із нагріванням і впливає на травну систему, головним чином на кишечник.
Зараження сальмонельозом відбувається простим шляхом через потрапляння води або забруднених тваринних продуктів, таких як яйця, яловичина та курка тощо. Тварини, такі як корови або кури, заражаються фекаліями в процесі забою, а також у випадку риби, якщо вони мешкають у забруднених водах. Але, овочі також можуть бути джерелом зараження, якщо вони були оброблені або промиті поганою водою.
Одним з продуктів харчування, найбільш чутливим до цих змін, є яйця, основне джерело отруєння сальмонельозом
Такі симптоми, як лихоманка, діарея, біль у м’язах або блювота, є основними ознаками цієї інфекції і зазвичай з’являються між 8 і 48 годинами після вживання зараженої їжі. Якщо це здорова людина, ніякого специфічного лікування не потрібно, і нормальний стан відновлюється через кілька днів після м’якої дієти. Для лікування головного болю та лихоманки рекомендується приймати парацетамол. У деяких випадках ця інфекція може спричинити зневоднення, тому бажано звернутися до лікаря, щоб уникнути можливих ускладнень.
Від Алергологічна служба загальноуніверситетської лікарні Каталонії, Для запобігання можливого зараження рекомендуються такі заходи: Часто мийте руки; уникати перехресного забруднення, відокремлюючи сиру їжу від варених; уникати споживання сирого яйця та використовувати рецепти таких замінників, як ікра; підтримувати їжу в хорошому стані, бажано в холодильнику та добре мити перед вживанням; для приготування їжі та споживання використовуйте лише питну воду; споживати їжу відразу після приготування; і готувати певні інгредієнти, добре уникаючи їх споживання в сирому вигляді.