університет

Вчені з Самарського аерокосмічного університету (SGAU) розробляють 3D-принтер, який друкує шоколадні кондитерські вироби.

3D-принтер розробляється в Центрі робототехнічних комплексів та мехатронних систем Самарський аерокосмічний університет (СГАУ) . Головною характеристикою цього 3D-принтера є створення складних фігур більше 5 см, тоді як у середньому принтери відтворюють лише фігури 3-5 см.

Інновація вчених SGAU складається із складної системи подачі та охолодження шоколаду всередині принтера, що робить його унікальним у світі (таким чином їм вдалося подолати головну проблему друку великих шоколадних фігур, уникаючи того, що "чорнило" шоколаду плавиться) існують також спеціальні вимоги до витратних матеріалів для принтерів, наприклад, шоколад повинен бути високоякісним, він не може містити пальмової олії та інших добавок (на додаток до підтримки певних вимог до процесу плавлення).

Проект цього 3D-принтера виконується під керівництвом професора Володимира Ілюхіна, співробітника Систем автоматизації електростанцій СГАУ, у співпраці з технологами Новокуйбишевського коледжу та шеф-кухарем готелю «Свято в Самарі» Кирилом Самойловим.

Ідея створення такого пристрою була запропонована вченими з Самарського аерокосмічного університету через необхідність гарантувати збалансоване харчування астронавтів під час експедицій.

«Важливо, щоб астронавти могли добре харчуватися під час польоту, щоб це була не готова їжа, а щось домашнє, схоже на їжу з дому. Ідея чудова, але ми почали потроху, найпростіший варіант створити 3D-принтер для їжі (шоколаду) », - говорить Віра Панова, аспірантка Інституту двигунів та енергетичних установок.

Випробування нового 3D-принтера, виробленого СГАУ, будуть проводитись у готелі «Відпустка у Самарі». Використання принтера не тільки пришвидшить роботу шеф-кухарів, але й зробить її різноманітнішою. Виробництво складних форм різних сортів шоколаду вручну може зайняти більше години, тоді як на 3D-принтері друк не займе більше 10 хвилин. Тому просторова технологія для друку шоколаду, розроблена СГАУ, буде застосовуватися насамперед у ресторанах, пекарнях, буфетах.

В даний час молоді студенти факультету інформатики працюють над спеціальним програмним забезпеченням для шоколадного 3D-принтера, яке дозволить відвідувачам кафетерію завантажити додаток на свій смартфон та вибрати інгредієнти, форму та дизайн солодощів, які можна надрукувати. Тому будь-хто зможе створити будь-яку шоколадну фігуру за допомогою 3D-принтера.

У лютому 2016 року планується закінчити роботу зі створення тестової копії 3D-принтера. Ще одним етапом проекту стане створення 3D-принтера для друку з карамеллю, яке буде здійснено наступного літа (подібного пристрою ще не існує у світі).

У майбутньому вчені SGAU планують повернутися до початкової ідеї харчового принтера для космосу та розробити 3D-принтер із більш складним, різноманітним та збалансованим меню.

Джерело: Самарський аерокосмічний університет СГАУ

Якщо ви хочете знати, як навчатися в Росії, ви можете підписатися на нашу розсилку та отримати безкоштовний доступ до нашої доповіді під назвою Навчіться в Росії або аспірантурі.