Перераховуючи корисні наслідки буряка, майже всі зрізають його, щоб поліпшити зір. Однак цей міф поширився лише під впливом пропаганди Другої світової війни.

Не заперечується, що буряк є багатим джерелом вітаміну А, оскільки він містить бета-каротин (попередник вітаміну А), і це необхідно для підтримки здоров'я очей. Дослідження дослідників з університету Джона Хопкінса також підтвердило, що споживання буряка, навіть у формі екстракту капсул, допомагає відновити погіршення зору у людей з дефіцитом вітаміну А. Але у здорових людей споживання буряка покращує зір настільки, наскільки він буде синім для того, хто їсть багато чорниці.

"Десь на цьому шляху повідомлення було спотворене - що буряк корисний для очей - і перетворено на те, що буряк покращує зір", - сказав Джон Столарчик, куратор Світового музею буряка, у блозі Смітсонівського інституту. Віртуальний музей Столарчика має 125 сторінок дивовижних фактів та сумнівних історій про буряк. Згідно з його дослідженнями, міф був поширений британською пропагандою в II ст. під час світової війни.

другої

Плакат Другої світової війни Джерело: Wikimedia Commons

Столарчик не впевнений у точному походженні теорії фальшивих буряків, але вважає, що її підтримував і пропагував британський департамент інформації, зокрема, щоб замаскувати техніку, яка відіграла важливу роль у перемозі союзників.

Під час бліцкригу 1940 року німецькі ВПС часто проводили свої атаки під виглядом темряви. Щоб ускладнити ураження цілей, британський уряд наказав повністю відключити електроенергію в містах. Успішні контратаки Королівських ВПС (РВС) частково базувалися на розробці нової, секретної радіолокаційної технології. Повітряно-радіолокаційний радар вперше був розгорнутий в 1939 році RAF. Завдяки цьому вони змогли виявити ворожі бомбардувальники ще до того, як дісталися до Ла-Маншу.

Ярмарок буряків у Шербургу Джерело: AFP

Щоб приховати справжню причину, тобто нову радіолокаційну технологію, Міністерство оборони придумало, здавалося б, хорошу історію покриття: вплив буряка на нічне бачення. Широко поширена думка, що один із найвідоміших пілотів нічних бойових дій ВВС, Джон "Котяче око" Каннінгем - який перший збив ворожий літак за допомогою радіолокатора - настільки успішний, оскільки споживає багато буряка.

Немає доказів того, що німецькі військові експерти прийняли цю історію, але безсумнівно, що зв’язок між споживанням моркви та покращенням зору глибоко закладений у німецькому мисленні. Столарчик також виявив вказівки на те, що буряк також споживали німецькі пілоти.

Доктор Морков, найкращий друг дітей Джерело: Вікіпедія

Ще однією метою пропаганди буряків було заповнення дефіцитних продовольчих ресурсів більш доступними, такими як овочі. Пропагуючи вживання моркви та картоплі, доктор Морква та картопля Піт були представлені у всьому - від радіошоу до афіш та навіть мультфільмів Діснея.

Також поширеною є думка, що той, хто їсть багато буряків, може краще свистіти. Однак твердження ніколи не було науково обґрунтоване, і, напевно, набагато більш імовірним є те, що воно було винайдено лише для того, щоб полегшити дітям споживання овочів.