легендарний

Креветки та хрусткий, але м’який пухнастий багет зовні, багато смаку та азарту в одному сандвічі, це легендарний бутерброд із хлопчиком. Небесний, простий, але особливий, нам все одно потрібне щастя?

По хлопчик спочатку був одним Американський, Сендвіч з Луїзіани, який зазвичай на м’ясній основі, найчастіше фарширований ростбіфом, ракоподібними або устрицями. З його особливим ім’ям пов’язано кілька легенд, моє особисте улюблене - це ім’я завдяки працівникам ресторану в Новому Орлеані, які безкоштовно подарували сандвіч своїм безробітним друзям, тому його прозвали сандвічем бідних хлопців - бідним хлопчиковий сандвіч.

У цих бутербродах найважливішу роль відіграє конкретний білок, але для створення гармонії смаку також потрібні м’які французькі багети та деякі свіжі овочі.

Як і у більшості бутербродів, тут ви можете експериментувати з будь-яким інгредієнтом і навіть рекомендувати його. Можна додати авокадо, кабачки на грилі або навіть хрусткий фундук, але в цьому рецепті я залишив це відносно простим: креветки, соус ремулад, кукурудза на грилі, салат, помідори в хрусткому багеті, але все одно блискучий.

Бутерброд з креветками «po boy»

Інгредієнти для 2 бутербродів:

  • 1 довгий або 2 коротші французькі багети (чим свіжіше, тим краще)
  • 30 дкг очищених креветок
  • Креольська суміш спецій - детально в рецепті
  • 1 більша трубка кукурудзи
  • 2 смачних помідора
  • пара промитих листя салату
  • трохи вершкового масла
  • готовий соус ремулад або домашній

Для соусу ремулад:

  • домашній майонез з 1 жовтка та 1 дл соняшникової олії
  • 2 дл сметани
  • 2 столові ложки гірчиці
  • трохи лимонного соку
  • за смаком дрібно нарізані огірки
  • за смаком сіль, перець
  • крихітна цукрова пудра (за бажанням)
  • естрагон, цибуля-лук або петрушка


Підготовка: Оскільки ми говоримо про бутерброд, технічно його приготування складається лише з підготовки та складання.

По-перше, мариновані краби маринуються креольським (кухня Луїзіани) маринадом, інгредієнти якого взаємозамінні на смак та персоналізовані, зазвичай я змішую гранули часнику, сушену материнку, сушений чебрець, сіль, перець, копчений солодкий перець і трохи перцю чилі . Римський кмин і мелений коріандр також дуже підходять для суміші. Змішайте суміш спецій з невеликою кількістю олії і ретельно помасажуйте крабів. Давайте відпочинемо в холодильнику принаймні півгодини, щоб ці чудові смаки могли ближче познайомитись (варто витратити час).

Після відпочинку тости можуть прийти! На дуже гарячій сковороді, не додаючи зайвої олії, смажте маринованого краба з двох сторін протягом декількох хвилин. Мета тут - отримати трохи забарвлення в їжі, в чому суміш спецій дуже допоможе. Ми не хочемо, щоб він став чорним, але насичено-червоний, майже коричневий колір буде дивовижною смаковою бомбою.

Тим часом наріжте помідори тонкими скибочками, обсмажте кукурудзу на решітці або сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, а потім зріжте солодке, трохи підсмажене зерно кукурудзи з плодоніжки, сіль і перець.
Ми складаємо домашній соус ремулад, для якого ми просто плавно перемішуємо інгредієнти, або якщо у нас менше часу, ми також можемо використовувати магазинний соус або простий майонез.

Ми готові до всього, збори можуть прийти! Багети розрізають навпіл, трохи змащують маслом і запікають хрусткими всередині і зовні на сухій теплій сковороді. Тоді ви можете підійти знизу і зверху з порцією соусу. Для цього за зернами кукурудзи піде салат, який запобіжить уся кукурудза потрапляти нам на коліна під час їжі. Потім можна прийти до помідорів, які ми солимо, перчимо, і нарешті смачні, хрусткі креветки. Закрийте бутерброд і йдіть до столу!

Цей бутерброд дуже простий, але легкий, а смаки добре поєднуються. Сміливо експериментуйте, і якщо ви хочете трохи менш корисний, але більш поживний варіант, сковороду крабів і обсмажте їх у великій кількості олії. Це буде справжній бутерброд із винагородою!

Я фігура у віці 21 року на ранніх етапах своєї пригоди. Для мене також справедливо, що те, що можна прочитати у багатьох місцях, і що пов’язує багатьох, багатьох фанатиків їжі, і що кулінарія була частиною мого життя дуже давно.

Практично з одинадцяти років я готував вдома з сім’єю та для сім’ї спочатку супер просту, потім дедалі складнішу, цікавішу їжу. Я постійно знаходив нові групи продуктів, і іноді мене затискала їжа, про яку я думав тижнями, а потім готував найкращим чином. Були місяці піци, супи з рамен, лосось тощо. Мені довелося прочитати кожне відео та щоденник перед тим, як приготувати їжу, щоб знання якомога більшої кількості людей у ​​поєднанні з моєю імпровізацією створили їжу, яка зробить щасливим мене і оточуючих.

Після закінчення навчання я рік навчався на шеф-кухаря в Гунделі, а тим часом дедалі більше працював у ресторані «П’єро» в команді короля. Однак через рік я прийшов до висновку, що можу повернутися до кулінарії навіть після коледжу, але через кілька років я вже не зможу почати ходити до університету. Тож я переїхав до Лондона, де, будучи другокурсником, я в основному готую страви для своїх співмешканців, друзів та гостей, і досліджую нові і нові рецепти скрізь, куди дивляться мої очі.