Споживання цукру та насичених жирів на день слід зменшити на десять відсотків, а кількість споживаної солі також слід обмежити, згідно з недавньою рекомендацією уряду США, яка містить рекомендації щодо здорового харчування. Однак уже почалися суперечки щодо того, чому рекомендація не звертає уваги на небезпеку споживання червоного м’яса, яке, на думку багатьох, може бути канцерогенним.
Уряд США оприлюднив нові рекомендації щодо харчування, які надають американцям рекомендації щодо здорового харчування. Згідно з рекомендацією, споживання цукру та насичених жирів слід зменшити на десять відсотків на день, а споживання солі не повинно перевищувати 2300 міліграмів на день.
Такі рекомендації видаються кожні п’ять років Федеральним міністерством охорони здоров’я та людських ресурсів та Міністерством сільського господарства. Поточний документ був оприлюднений у четвер, але багато експертів вже вказували на його недоліки. Так, наприклад, дорікали, що рекомендація не звертає уваги на небезпеку надмірного споживання червоного м’яса.
У своїй заяві Карі Хамершлаф, голова громадської організації "Друзі Землі", заявила, що нові настанови ігнорують серйозні наукові висновки, які конкретно рекомендують вживати менше м'яса. "Уряд чітко врахував інтереси м'ясної промисловості", - сказав він.
Кеті Макмехон, речниця Американського онкологічного товариства, також поскаржилася, що в рекомендаціях не згадується про канцерогенні наслідки надмірного споживання червоного м'яса. "Ми були абсолютно вражені тим, що у звіті не рекомендується обмежувати споживання червоного та переробленого м'яса", - сказав Макмехон телевізійному каналу NBC.
Аліса Ліхтенштейн, професор кафедри науки про харчування в Університеті Тафтса, яка була залучена консультантом при розробці рекомендацій, сказала NBC, що основна увага в документі була зроблена не на профілактиці раку, а на зменшенні серцево-судинних захворювань. Це головна причина смерті в США, додав дієтолог.