Фестивалі та ярмарки закінчились, а деякі з них і закінчились шкільні заняття та інше робоче життя, відновлюючи тим самим виготовлення ланч-боксу.

градусів Цельсія

За даними реєстру Всесвітньої організації охорони здоров’я, існує понад 200 хвороб, що передаються харчовими продуктами, які спричинили близько 1,8 мільйона смертей внаслідок діарейних захворювань., причиною якої, в більшості випадків, може бути поява споживання забрудненої води або їжі.

Тому при підготовціУ обідніх коробках слід мати на увазі наступні аспекти:

Гігієна:

- Мийте руки до, під час та після приготування їжі.

- Помийте посуд і їжу вПеред обробкою продуктів.

- Щодня мийте коробку для обіду всередині та зовні.

- Переконайтеся, що поверхня mВін чистий і сухий, щоб запобігти поширенню мікробів у їжу.

- Уникайте перехресного забруднення, використовуйте окремі столи та посуд для м’яса та овочів.

- Тримайте окремо м’ясо крудари варених. Зберігайте фрукти, овочі та готові до вживання продукти.

- Пам’ятайте, що швидкопсувні продукти не повинні залишатися поза холодильником більше 2 годин, а якщо вони готуються та гарячі, то вони зменшуються до 1 години.

- Пакуйте гарячі продукти в закриті, утеплені контейнери до їжі.

- Навчіть старших дітей, як готуватися ретельно мікрохвильову їжу, дотримуючись вказівок на упаковці для досягнення належної внутрішньої температури.

- Якщо використання холодильника пропонується на робочому місці або на робочому місці (охолоджуйте до обіду).

- Якщо ви пакуєте швидкопсувну їжу на обід (наприклад, яйця, бутерброди з різного м’яса) також включають пакет з соком або від заморожених, зберігаючи холод до часу споживання.

- Мийте руки перед їжею.

- Запакуйте серветку, сподіваємось, одноразову.

Швидкий час:

Це час, який потрібен їжі, щоб почати деградувати, втрачаючи свої харчові властивості, відповідно до цієї тривалості продукти класифікуються таким чином:

- Швидко псується: розкладання починається простим способомilla з температурою, вологістю, тискомn. Приклад: фрукти, молоко, м’ясо та їх похідні.

- Напівшвидкий: його погіршення залежить від вологості повітря та його мікробної якості. Приклад: горіхи, бульби та деякі овочі.

- Не псуються: вони не погіршуються з будь-яким із зазначених факторів. Це залежить від інших факторів, таких як забруднення та неправильне поводження. Приклад: борошно, макарони, цукор, які вважаються зіпсованими після їх перемішування із забруднювачем або починає розкладатися після приготування.

- Термін дії: коли їжу не слід їсти, оскільки це загрожує здоров’ю.

- Найкраще до: вказує на втрату властивостей продукту.

Температура:

Більшість мікроорганізмів, що псують їжу dОбідні коробки чутливі до температури, тому дуже зручно проводити регулювання та тримати їх подалі в зоні безпеки, особливо під час цього простору.ціо часу, що проходить від того, коли ми збираємо речі до споживання.

Те, що залишається від 15 до 49 градусів Цельсія, є небезпечною зоною.

Для гарячої їжі це 50 градусів за Цельсієм, оскільки більшість мікроорганізмів, що псуються, перестають розмножуватися при цій температурі.

Максимальний ліміт буде залежати від змінного струмувитратні матеріали, які допоможуть вам підтримувати температуру.

Їх недолік при зберіганні полягає в тому, що вони висихають, а деякі втрачають властивості, що роблять їх апетитними - м’ясо з соусом-

Для холодних страв зона безпекиПочинається з 5 градусів Цельсія, оскільки при цій температурі більшість патогенних мікроорганізмів інактивуються і перестають рости, тому гігієна важлива при підготовці їжа, що забезпечує безпеку ланч-боксу

* Дієтолог-дієтолог. Клініка. Акредитований викладач з діабету в Національному університеті Колумбії.