Макрос = довгий, біо = життя. Наука про довголіття - це харчування, погляд на життя, гармонійний з природою, філософія. Змінилися наші харчові звички, через що ми втрачаємо фізичну та психічну рівновагу.

Що таке макробіотики?

Макробіотики - це метод приготування їжі, спосіб життя, філософія, заснований на енергетичному балансі рослин. Підземна частина рослин представляє енергію, що відрізняється від надземної, оскільки вона може рости в щільному середовищі, в землі, зовсім інакше, ніж у більш світлому повітрі. Частина рослини, що росте під землею, має енергійну в’яжучу дію і містить менше гормону росту.

керівництво

Рослини, що ростуть над землею, представляють велику енергію і містять значний гормон росту. Тож переконайтеся, що коли ми знаходимось у врівноваженому стані (тобто коли є фізична та психічна рівновага, ми знаходимось у центрі), ми готуємо їжу з тієї ж кількості овочів, що ростуть під землею, як і над землею.

Усі рослини енергетично пристосовані до клімату, в якому вони ростуть (наприклад, апельсини в зоні з жарким кліматом мають охолоджуючий ефект), тому нам завжди потрібні рослини, що ростуть у власному кліматі, щоб підтримувати рівновагу. Тому уникайте споживання рослин (наприклад, помідорів, перцю, баклажанів тощо), які надходять сюди з інших кліматичних зон і мають підкислювальну дію, або які ростуть вночі (і, отже, мають тривожну дію), або час від часу вживайте лише ці .

Вживайте фрукти в помірних кількостях, оскільки вони також мають багато простих цукрових та підкисляючих ефектів. Те саме стосується концентрованих соків. Якщо ви спраглі, пийте свіжу джерельну воду, чисту воду, різноманітні чаї з рослини банци, смажений чай з ячменю, чаї з смажених зерен, трав’яний чай, зернову каву тощо.

Добові норми клину

Згідно з основним принципом макробіотики, ми повинні споживати щонайменше 50-60% цільних, повністю зварених злаків, 20-25% органічних овочів та 10-15% органічних бобових. Цей мінімальний базовий корм є сировиною для макробіотичного харчування.

Звичайно, макробіотики також використовують водорості, місо та багато інших цілющих продуктів. Однак основою нашого щоденного споживання їжі має бути така, як описана вище. Дотримання цього забезпечує стабільність нашого фізичного та психічного здоров’я. Це дає нам справжню свободу, тому що ми звільнені з полону фальшивих, неіснуючих смаків, світу ілюзій.

Вживаючи разом зернові та бобові (квасоля, горох, сочевиця), ми отримуємо повноцінний білок! (Рекомендується тим, хто з якихось причин не хоче їсти м’ясо.)

На нашій «макробіотичній тарілці», яка лежить в основі нашого щоденного прийому їжі, наші страви повинні бути включені в такі пропорції (звичайно, вони повинні бути на нашій тарілці разом з іншими добавками):

- 50-60% цілі, цілі органічні злаки (рис, ячмінь, пшоно, жито, овес, гречка.)

- 25-30% овочів (на пару, бланшований, смажений, тушкований, приготований з різними технологіями різання)

- 10-15% бобових (квасоля, сочевиця, горох)