гарвард

Наука знову і знову доводить нам, що чим більше м’яса ми споживаємо, тим більше шансів на діабет, серцеві захворювання та інсульт. Тобто, чим більше фруктів і овочів ми вносимо в наш організм, тим менше шансів мати проблеми з вищезазначеними захворюваннями, і нижчим буде наш індекс маси тіла (ІМТ).

На основі досліджень Гарвардського університету ми висвітлимо, чому це так, і які основи стійкого та здорового харчування.

Чому вживання м’яса шкідливе?

Дослідження показали, що червоне м’ясо (свинина, баранина, яловичина) під час травлення виділяє токсини, які пошкоджують наші судини та інші органи. Ці токсини можуть бути причиною діабету або проблем із серцем. (Хочете дізнатися більше? Прочитайте, як тваринний білок шкодить організму тут і тут.)

Тож чи здорові вегани? Не обов'язково. Вегетаріанський або вегетаріанський спосіб життя може бути нездоровим, якщо хтось не засновує свій раціон на здоров’ї. Звичайно, веганська дієта має переваги, але також потрібно зосередитися на здоровій їжі. Багато продуктів харчування вважаються шкідливими для здоров’я, хоча вони не містять м’яса. Подумайте про цукерки, солодкі безалкогольні напої, тісто з білого борошна або випічку. Підсолоджені цукром напої та рафінована крупа також становлять значний ризик для нашого організму.

Цілком рослинний раціон

Кращий підхід - дотримуватися так званої дієти з цілих рослин. Цей спосіб життя головним чином зосереджений на споживанні фруктів та овочів, доповнених джерелами білка та вуглеводів, такими як квасоля та інші бобові, різні насіння, горіхи та цільні зерна.

Дотримання цієї дієти може зменшити ризик розвитку діабету, високого кров’яного тиску, серцевих захворювань, інсульту, тому ми можемо очікувати більшої тривалості життя.

За підрахунками, 90% населення США живе на змішаній дієті, і більшість не бажає відмовлятися від м’яса. Якщо взяти до уваги своє здоров’я, нам навіть не доведеться повністю відмовлятися від м’яса для поліпшення: згідно з дослідженням JAMA 2017 року, якщо ми споживали лише на 3% менше білка тваринного походження та замінювали його рослинним, ми вже мали % знижують ризик розвитку перелічених вище захворювань.

Крім того, рослинна дієта може забезпечити додатковий захист споживачам м’яса. фрукти та овочі містять особливі поживні речовини, здатні нейтралізувати токсини в м’ясі.

Це антиоксиданти, які хоч і містяться в різних дієтичних добавках, але не такі ефективні в ізольованій формі. Збалансоване харчування, багате фруктами та овочами, може забезпечити хороший спосіб запобігти захворюванню.

Їжте більше рослинної їжі плавно і мінімізуйте кількість м’яса, яке ви з’їдаєте! Повірте, ви робите величезну прихильність своєму тілу!

Де я можу взяти білок?

Білок не дорівнює м’ясу. Більше того, рослини можуть бути чудовими джерелами білка (і ні, ми не просто думаємо про тофу).

Подумайте, квасоля, сочевиця, горох або квасоля едамаме! Або арахіс, арахісове масло та інші насіння! Ви також можете отримати потрібну кількість білка, дотримуючись повноцінного рослинного раціону.

Харчування без м’яса

Насправді ви можете їсти ті самі звичні продукти, якщо замінити м’ясо рослинами.

Ви можете замінити більш виражене м’ясо гострими бобовими (такими як сочевиця, квасоля).

Замість фаршу чудовий гриб, а замість курячого ми рекомендуємо гриб Портобелло.

Але такі продукти, як суп мінестроне, квасоля чилі, спагетті, лазанья, також можна легко перетворити на м’ясну або навіть веганську версію. Там, де слід використовувати макарони, завжди вибирайте непросіяне борошно та додайте зайві овочі.

Перехід на повноцінний рослинний раціон не обов’язково означає, що відтепер ви можете їсти тільки це, але відмова від продуктів тваринного походження справді є прекрасним кроком для збереження нашої планети, збереження здоров’я та збереження тварин.

Намагайтеся їсти більше здорової їжі на рослинній основі, зосередьтеся на цілоденному споживанні поживних речовин, щоб ви могли значно зменшити ризик серцевих захворювань.