Кухня фен-шуй заснована на нежирних, але поживних овочах і фруктах.

харчування

У Китаї харчування по фен-шуй, поєднане із регулярними фізичними вправами, є принаймні настільки ж поширеним, як дуал швидкого харчування та телебачення. Китайці імпортують на 30% більше калорій у свій організм, ніж європейці, але при цьому залишаються худими та здоровими. Вони споживають втричі більше клітковини, але ледве половину жиру, який ми їмо. Це також сприяє зменшенню рівня захворюваності на них.

5 стовпів східної дієти

1. М’ясо використовується не як основна страва, а як доповнення до інших продуктів!

Ніде в китайських меню ми не можемо знайти жирних гамбургерів. Тільки 20% раціону там є тваринного походження, порівняно з 60-80% сучасного західного раціону. Азіатські кухарі використовують невелику кількість м’яса, вони також воліють ароматизувати їжу. Тому в них так багато соєвих продуктів, які не тільки багаті білками, але й складними вуглеводами.

2. Прагніть до дієти з високим вмістом клітковини!

Сільські жителі Китаю споживають втричі більше клітковини, ніж західні суспільства. Їхні страви - це переважно овочі, від брокколі до різних квасолі, а на десерт вони їдять фрукти.

3. Експериментуйте з екзотичними смаками!

У той час як у західних суспільствах ми намагаємось втащити смак та гармонію у свою їжу за допомогою масла, майонезу та готових начинок, китайці для цього використовують сотні безкалорійних смачних спецій та трав. Замість солі використовують соєвий соус, рибний соус, устричний соус, „місо” (ферментована м’якоть квасолі) та морські водорості. Як міцні спеції - чилі, васабі (порошок з японського соусу з хрону), «кімчі» (страва з корейської капусти), каррі, часник та цибуля-шалот. Особливі аромати надають імбир, лимонник, базилік та інші екзотичні спеції. Через брак місця ми не можемо представити широкий асортимент китайських спецій, але якщо вам потрібна порада, вони, безумовно, будуть раді надати інформацію в азіатських ресторанах чи магазинах, що спеціалізуються на цих продуктах.

4. Ми поважаємо їжу!

Усунемо наші шкідливі звички! У сучасному поспішному світі ми часто їмо лише для того, щоб наповнити шлунок. На жаль, ми не звертаємо уваги на те, в результаті чого ми надмірно багато їмо і страждаємо ожирінням. Техніку уважного харчування можна легко засвоїти, споживаючи їжу в стані «інь», тобто спокійно, медитуючи. Це нелегко зробити в нашому стрімкому суспільстві сьогодні, але якщо ми досягнемо успіху, ми зможемо усунути через це певні шкідливі звички. Не їжте під час перегляду телевізора або перед комп’ютером. Не слухайте гучну музику та не їжте із пластикових контейнерів. Насолоджуйся кожною хвилиною їжі! Попиваючи чай, подумайте, наскільки він теплий, оскільки рідина стікає у ваш шлунок і наповнює все ваше тіло новою енергією. Давайте побачимо, скуштуємо, спробуємо і оцінимо їжу, яка стоїть перед нами. Ми відчуваємо, що воно потрапляє в наше тіло і живить його.

5. Готувати без жиру!

Азіатські кухарі люблять смажити на грилі, тушкувати, готувати та смажити при сильному перемішуванні, тобто вони використовують лише техніку, яка вимагає мало жиру. Цю звичку, яка збереглася з найстрашніших часів (коли не вистачало пального), легко засвоїти і в сучасному західному суспільстві, оскільки вона економить енергію, не кажучи вже про економію багато часу з нею. Спробуємо східний спосіб приготування на пару (над водою, присмаченою зеленню), який найкраще робити у спеціально виготовленому бамбуковому кошику. Це багатошарова страва, в якій ми можемо одночасно готувати овочі, рибу та інші продукти. Це не тільки полегшує миття посуду, але й економить час: все робиться всього за 10-15 хвилин. Для швидкого випікання східними кухарями також не потрібні спеціальні інструменти, потрібні лише дерев’яна ложка та тефлонова посуд або вок. Наріжте інгредієнти рівномірно дрібними шматочками, а потім обсмажте на ложці однієї-двох ложок здорової арахісової олії на сильному вогні на сильному вогні, і вечеря готова за лічені хвилини.

Шлунок і селезінка - основні органи, які переробляють їжу. Ці органи перетворюють їжу в енергію чи соки, а потім транспортують їжу та соки до інших органів. Їх здорове функціонування має важливе значення, оскільки ми хочемо, щоб їжа, яку ми їмо, приносила нам користь. Якщо ми дбаємо про енергію своїх кроків і шлунка, вони забезпечать нам довге і здорове життя.

За можливості збирайте овочі та фрукти за 1-2 години до приготування. Їжте свіжоприготовлену їжу. Продукти, куплені в гіпермаркетах, міреліти, напівфабрикати, готові страви не мають енергії.

Взимку ми їмо фрукти на пару, а влітку - в холодному і свіжому вигляді, не готуючи

Ми їмо половину м’яса як пряність і приправу до овочів, приготованих на пару

Як їсти?
Нерегулярне харчування, пропуск окремих прийомів їжі та вживання їжі в проблемних умовах виснажують мало енергії селезінки та шлунка. Якщо ми дивимося телевізор під час їжі, чі та кров тягнуться до очей, а напруга накладається на печінку. Тому шлунок не може «сконцентруватися» на переробці їжі. Коли їжа розслабляється з іншими членами сім’ї в невимушеній обстановці, це саме по собі є здоровим занепокоєнням і зміцнює енергію селезінки та шлунка.

Вегетаріанство
На Сході багато прихильників вегетаріанства, і табір його послідовників за останні роки виріс на Заході. Оскільки м’ясо, як правило, тепле за енергією, в холодних, вологих погодних умовах, слід бути дуже обережним, якщо ми взагалі не їмо м’ясо. Тоді слід подумати про інші форми отримання енергії чі, наприклад, про чиконг чи медитацію, і «доповнити» їх дієтою. Найкращий спосіб забезпечити достатню кількість білка - це вживати бобові (квасоля або сочевиця), каші та горіхи або фундук одночасно принаймні раз на день. Крім того, слід подбати про споживання продуктів з достатньою енергією зігрівання, таких як імбир, кардамон, часник та кориця.

· Випічка: їжа, запечена традиційним способом, не надто гаряча в духовці, допомагає енергії селезінки.

· Приготування на пару: результат - соковита їжа, корисна для легенів.

· Приготування на пару, підсмажування: їжа, приготована обома способами, має зігріваючий ефект.

· Смаження, смаження на грилі, шашлик: ці методи збільшують енергію їжі і тому є вигідними в холодних погодних умовах (хоча садовий гриль зазвичай відбувається влітку).

· Мікрохвильова піч: генерує сильну енергію, схожу на ян. Він розсіює енергію чі їжі і висушує соки. Якщо ми їмо їжу, приготовлену в мікрохвильовці, для помсти, це послаблює мало енергії селезінки та шлунка, викликаючи сухість тіла, що може проявлятися у вигляді тепла.

ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ

· Їжте регулярно, тричі на день.

· Їжте переважно гарячу їжу. Це життєво важливо в прохолодному помірному кліматі.

· Використовуйте свіжі інгредієнти, бажано вирощені в органічному садівництві.

· Їжте сезонно вирощену місцеву їжу.

· Їжте повільно в невимушеній обстановці.

· Використовуйте мед і сухофрукти в помірних кількостях як натуральний підсолоджувач.

· Їжте добре приготовані крупи.

· Їжте кашу, кашу або рис на сніданок.

· Їжте супи, страви, приготовані на пару, і каструлі. Припустиме помірне споживання червоного м’яса, особливо в холодну погоду.

· Пийте трав’яні чаї, що сприяють травленню.

· Їжте багато свіжих овочів і фруктів.

· Надмірне вживання кави, алкоголю, шоколаду та сильних стимуляторів (якщо ваше здоров’я погіршилось до будь-якої міри, найкраще їх повністю уникати).

· Напівфабрикати, консервовані продукти (консерви та пакети, що містять добавки.

· Очищені, рафіновані злаки, білий цукор.