впливає

Метою дослідження, опублікованого в колонках Європейського журналу клінічного харчування, було порівняння відмінностей у витривалості та м'язовій силі між веганами та всеїдними. (1) Основний висновок їх дослідження полягає в тому, що рослинна дієта не виглядає шкідливою для фізично активних молодих жінок з точки зору витривалості та м’язової сили. Насправді, у групі веганів спостерігались навіть значно вищі рівні VO2 max порівняно з всеїдними.

Автори згадують, що це перше дослідження, яке показало, що рослинна дієта може бути пов'язана з кращими показниками субмаксимальної витривалості, незалежно від рівня VO2 max.

Одним із можливих механізмів, що може пояснити вищі показники витривалості веганів, може бути більш високе споживання вуглеводів. Є дані, що більш високе споживання вуглеводів може бути пов’язано з кращою витривалістю, і це може бути пов’язано з більшим запасом глікогену в м’язах. Автори підкреслюють, що в дослідженні споживання вуглеводів було значно вищим у веганів, ніж у всеїдних, що узгоджується з попередніми дослідженнями про те, що вегетаріанці/вегани споживають більшу кількість вуглеводів. Іншими можливими механізмами, що пояснюють кращу продуктивність веганів, є зниження рівня окисного стресу в організмі та швидкості запалення.

Автори дослідження наголошують, що результати можуть бути корисними для клінічних та практичних цілей: важливо проінформувати медичних працівників, таких як дієтологи та кінезіологи, про роль харчування на рослинній основі у фізичній активності. Тобто, медичні працівники не повинні перешкоджати людям їсти рослинні дієти, а можуть навіть розглядати це як варіант під час реалізації програми тренувань.

Слід зазначити, що дослідження, описане в дослідженні, складалося лише з молодих, здорових, струнких, фізично активних жінок. Отже, висновки обмежені цією сукупністю. Іншим обмеженням було те, що аеробні фізичні навантаження вимірювались на основі одного питання. Однак ці результати слід брати до уваги, оскільки вони можуть спонукати експертів проводити подальші дослідження щодо практичного впливу ефективності харчування на рослинній основі на різні популяції.

Підводячи підсумок, результати цього дослідження показують, що рослинне харчування не здається шкідливим для витривалості та м’язової сили здорових молодих, струнких, фізично активних жінок. Це свідчить про те, що тривале (≥ 2 роки) дотримання рослинного раціону може адекватно підтримувати затримку м’язів і може бути ще більш ефективним з точки зору продуктивності, як показує краща субмаксимальна ефективність порівняно з всеїдними.

Ці висновки суперечать громадській думці, тому для експертів було б важливо регулярно навчати людей, що існує альтернатива масовому харчуванню спортсменів на основі м’яса.

Завантажте безкоштовну електронну книгу про рослинні продукти, що підвищують продуктивність: