У наших публікаціях до цього часу ви читали про культурне значення рису далеко за межами харчових звичок, напої островної країни, які стали популярними у всьому світі, а також традиційні цікавинки, такі як історія кімоно. Як ми також повідомляли раніше, наш шеф-кухар знову розпочне престижний гастрономічний конкурс Washoku World Challenge цього року: наступний тур відбудеться в Парижі, тож, готуючись до заходу, ми запрошуємо наших читачів за лаштунки.

Назва високоякісної серії змагань, washoku, - це збірний термін, що використовується в японській гастрономії. Кухня, що славиться різноманітністю та корисними інгредієнтами, виявляється надзвичайно важливою у світовому масштабі, включившись до репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства.

вашоку

У написанні кандзі символи 和 (wa) позначають Японію та слово гармонія, тоді як 食 (шоку) позначає терміни їжа та їжа. Окрім етимології, гармонія з природою повністю реалізується на практиці: японська їжа тісно пов’язана зі зміною пір року, завжди прагнучи використовувати свіжі та стиглі інгредієнти.

Сама вашоку традиційно складається з чотирьох елементів: вареного рису, супу, гарніру та цукемоно, тобто місцевих солінь.

Світовий виклик Washoku проводиться вп’яте і за його підтримкою є міністерство сільського господарства, лісового та рибного господарства Японії. Гастрономічний конкурс фактично був створений, щоб визнати роботу відданих кухарів, які працюють у приготуванні японської кухні, які пропагують чудові кулінарні традиції острова у багатьох частинах світу. Шеф-кухар Суші Сей не вперше бере участь у престижному міжнародному конкурсі: Жолт Курко зміг повернутися додому з призом за третє місце у європейському фіналі минулого року.

Багатство японської гастрономії засліплює світ, здавалося б, нескінченним набором можливостей. На додаток до його універсальності, можливо, його незмірна простота та винахідливе управління скарбами, запропонованими природою, є запоруками його успіху.

Наша команда вже готується до змагань на місці у Франції, і ми стискаємо її з Будапешта до нашого шеф-кухаря. Розвиток подій та інша міжнародна пригода суші-сей також будуть висвітлені в нашому наступному дописі - але тим часом слідкуйте за нашим блогом, щоб дізнатися більше про японську культуру, гастрономію та традиції! Варто відвідати наш ресторан особисто, оскільки ми чекаємо на професійних або початківців любителів азіатської кухні справжню кулінарну подорож кожного дня в році: ми надаємо можливість забронювати столик. онлайн, але ваші улюблені страви доставка додому ми також будемо раді надіслати його вам.