Жирні кислоти поділяють на насичені та ненасичені, вони тваринного та рослинного походження. Останнім часом підвищена увага приділяється незамінним, тобто не виявленим в організмі, поліненасиченим жирним кислотам.

Їх називають кислотами омега-3, найважливішими з яких є ейкозапентаенова кислота (ЕРА) та докозагексаєнова кислоти (ДГК). Однак усі типи омега-3 кислот є важливими будівельними елементами для розвитку організму.

Ролі омега-3 жирних кислот

Підтверджено, що правильний рівень омега-3 кислот в організмі, особливо у дітей, є вирішальним у наступних сферах:

  1. мозок та центральна нервова система, включаючи деякі психологічні прояви,
  2. очі,
  3. серцево-судинна система,
  4. проблеми ожиріння,
  5. імунна система та запалення,
  6. деякі ревматологічні захворювання,
  7. думка також стосується профілактики та лікування раку.

Також підтверджена роль у розвитку особистості під час вагітності. Через те, що до 60% мозку складається з жирів, з яких частка омега-3 докозагексаєнової кислоти становить до 22%, важливість регулярного прийому їжі під час вагітності очевидна. У цьому сенсі вважається, що ця кислота також мала важливе значення в еволюції мозку людини.

Омега-3 і нервова система, концентрація та інтелект дітей

Кілька досліджень, таких як швейцарське та канадське, підтвердили роль поліненасичених жирних кислот у розвитку дитини з раннього віку. Ті діти, яким ці кислоти додавали до раціону, мали більш сприятливий розвиток у зоровій, психічній та психомоторній сферах. Підвищення інтелекту 4-річних дітей також було підтверджено під час тесту, в якому матері отримували щоденне вершкове масло з 18 тижня вагітності до 3 місяця після народження.

уважної

Цікавими є результати впливу омега-3 на поведінку, концентрацію або здатність до навчання у дітей. У британському дослідженні 1120 учнів початкових класів протягом 6 тижнів їм давали 10 мл сиропу омега-3 та кілька вітамінів. Вчителі виявили до 35% поліпшення стану цих дітей у цих сферах. Ефект омега-3 також підтверджений при гіперактивному розладі (СДУГ), який вражає до 5% педіатричного населення. Такі прояви, як дислексія, диспраксія або підвищена вибухонебезпечність, полегшувались, коли таким дітям вводили дієтичні добавки з риб’ячим жиром з високим вмістом ДГК (480 мг на день). Хоча проблема цього розладу є більш складною, можна очікувати позитивного ефекту омега-3 кислот.

Найважливіші джерела омега-3 ненасичених кислот

До найважливіших рослинних джерел належать соєва, оливкова і кукурудзяна олія, а також льон і олія з нього, менша кількість кислоти ALA також міститься в темних листових овочах. Більш важливими вважаються тваринні ресурси, зокрема морська риба, що живе в холодних водах (скумбрія, лосось, тунець, сардини, форель). Нормою в кожній родині повинен бути прийом такої риби принаймні два рази на тиждень.