Білий шоколад, справді шоколад? Це не шоколад, проте це так називається. Тепер стає зрозуміло, чому вони номінально збігаються, якщо не лише за кольором!

Справа не лише в різниці відтінків при спробі розділити шоколад за кольором. Залежно від кількості какао, яке вони містять, і, не в останню чергу, від якості, ми знаходимо шоколадні цукерки з різними смаками та текстурами як у їстівній, так і в молочній варіантах. Білий шоколад вже незвичний у цьому відношенні, але найбільш вражаючою його особливістю є те, що він лише номінально пов’язаний із своїми коричневими колегами.

шоколаду

Що приховує білий шоколад?

Тож справедливо виникає питання, чому білий шоколад не можна віднести до широкого сімейства шоколадних цукерок. Серце відповіді дає візуальний огляд інгредієнтів. З одного боку, білий шоколад виготовляється з какао-масла та його ароматизаторів або з додаванням цукру, а з іншого боку, легкі солодощі завжди відрізняються за поживними речовинами, тому продукти завжди повинні бути позначені як білий шоколад або покриті покриттям разом з ним. шоколад входить в упаковку.

Що робить шоколадний шоколад?

Основа всіх видів шоколадних цукерок, включаючи білі, зроблена з какао-бобів. Після збору врожаю квасоля бродить протягом тижня. Далі йде сушка або штучна сушка. Останній крок - це пілінг, потім подрібнення, і нарешті жир витягується з отриманого шоколадного лікеру, створюючи масло какао. Залишок називається твердими речовинами какао.

Велика різниця

Причина, по якій білий шоколад насправді не можна вважати членом шоколаду, полягає в тому, що для його приготування використовується лише какао-масло. Однак у всіх інших випадках, крім вершкового масла, тверді речовини какао також будуть інгредієнтом шоколаду. Для організацій, що проводять випробування продуктів харчування, ця властивість відокремлює білий від коричневого, тобто шоколад від білого шоколаду.

Чому різниця не очевидна?

Для споживачів шоколаду різниця в кольорах, хоча і легко відчутна, але менш виражена з точки зору смаку. Причиною цього є те, що білий шоколад також містить масло какао, тому він не так сильно відрізняється від справжнього смаку шоколаду.

Наскільки важливо ім’я?

На щастя, у нас немає реальних причин обурюватися, оскільки ті, хто до цього із задоволенням купував і їв білий шоколад, не перестануть їсти солодощі через визначення на упаковці.