8 січня 2018 року Карлосом Ріосом

довголіття

Щоб дізнатися секрети довголіття, ми описуємо звички п’яти географічно різних груп населення, але з великою тривалістю життя.

Алекс Ончіна - DN

Щоб відкрити таємниці довголіття, ми подорожуємо туди, де найбільша кількість сторічних людей на квадратний метр. Подорож, яку Ден Бюттнер зібрав у своїй книзі "Блакитні зони" (Блакитні зони), що описує звички п’яти географічно розподілених груп населення, але які мають спільну високу тривалість життя, низьку частоту хронічних захворювань і найкраще з усіх: більше щастя та якості життя.

І для цієї поїздки мене супроводжує мій друг Алекс Ончіна, автор блогу Фруктові пальми, дослідник з питань харчування та епідеміології. Той, хто добре знає ці багатовікові популяції, відкриє нам секрети довголіття.

Які це райони, де живуть люди, які живуть найдовше?

  • Адвентисти з Ломи Лінди (Каліфорнія)
  • Півострів Нікойя, Коста-Рика
  • Вівчарки Сардинії, Італія
  • Середземноморська дієта Ікарії, Греція
  • Жінки з Окінави, Японія
  • Що спільного у всіх цих груп населення?
  • Бібліографія

Кілька досліджень показали, що в цих районах надзвичайно високий рівень негенаріанців та сторічників (вчитися, вчитися, вивчення).

В кінці допису ми залишимо всю бібліографію.

Адвентисти з Ломи Лінди (Каліфорнія)

Хто такі адвентисти Лома Лінда?

Адвентисти (також відомі як адвентисти сьомого дня) - це населення, яке належить до протестантської християнської церкви, яке євангелізує здоров'я. Серед людей, зацікавлених у харчуванні (а точніше, у вегетаріанській їжі), вони широко відомі, оскільки вони були однією з популяцій, яка вивчалася найбільше, і з якої отримано більше епідеміологічних даних про вегетаріанське харчування.

Тому, як ви можете здогадатися, для більшості з них характерне дотримання переважно вегетаріанської дієти (а ті, хто вживає м’ясо, роблять це з дуже низькою частотою).

Але, які ще проблеми характеризують цю популяцію?

Ну, якщо ми запитаємо одного з людей, який найбільше з ними контактував, Гарі Е Фрейзера (головного слідчого багатьох розслідувань, що проводились у цій групі), він скаже нам, що для нього наступне є ключовими 5 балами:

І не тільки це, адвентисти, як і в інших релігійних течіях, присвячують один день на тиждень виключно відпочинку.

У цьому випадку це субота (субота). Протягом зазначеного дня:

  • Вони відвідують месу.
  • Вони мають спільний обід з членами сім'ї або іншими/адвентистами (кожен приносить частину їжі).
  • Щоб закінчити день, вони довго прогулюються природними обстановками.

Як бачите, спосіб життя, який повністю сумісний із здоровим і тривалим життям.

Не дивно, що в них ми знаходимо одну із блакитних зон.

Півострів Нікойя, Коста-Рика

Деякі автори стверджують, що гірська місцевість півострова Нікойя була одним з найвигідніших факторів досягнення цих сторічних цифр ... і ви можете запитати, чому? Ну, оскільки життя в такій ізольованій місцевості перешкоджало, серед іншого, приходу "прогресу".

І під прогресом я маю на увазі все, що це означає (надто оброблений, сидячий спосіб життя, наркотики, забруднення, стрес тощо)

Але не тільки географічна ситуація змусила нас знайти одну з груп населення з найдовшою тривалістю життя там, а й інші фактори, такі як:

  • Глибина ваших соціальних мереж. Вони дуже знайомі та доброзичливі люди, які протягом усього життя мають дуже тісні стосунки зі своїми однолітками.
  • Гарне перебування на сонці. Враховуючи його привілейоване географічне розташування. СОНЦЕ - ЖИТТЯ!
  • Активний спосіб життя. Як це було з адвентистами. У цьому я скажу вам, що деякі мешканці мають більше 40 різних видів рослин у своїх володіннях ... Уявіть, поливайте це! XD

Що стосується їжі, то, як і у більшості решти Коста-Рики, більшу частину своєї історії базували на "трьох сестрах", а саме:

  • Кукурудза
  • Квасоля
  • Гарбуз

У випадку з кукурудзою - це нікстамізована кукурудза. Це отримують замочуванням зерна кукурудзи у воді вапном. Таким чином, вони покращують засвоєння з нього поживних речовин і використовують його для приготування млинців, які вони їдять практично у всі страви, разом із квасолею та білим рисом.

Останній замінив гарбуз протягом багатьох років (речі прогресу).

Вівчарки Сардинії, Італія

У гірських містечках Супрамонте, що на Сардинії (Італія), ми знаходимо наше третє довгожителів, яке традиційно присвятило себе і як спосіб життя випасу худоби.

Крім того, на Сардинії ми знаходимо щось, що не є звичним для довгожителів і становить частку довгожителів у порівнянні з жінками. Хоча найпоширенішим є те, що на кожного довгожителя (> 100 років) припадає 5 довгожителів (співвідношення H1: 5M), на Сардинії ця різниця значно зменшується.

Настільки, що ми досягли співвідношення H1: 1M. Іншими словами, на відміну від того, що відбувається у більшості довгожителів, на Сардинії кількість чоловіків, які досягають зазначених вікових показників, практично така ж, як і у жінок.

Але що з цим? Що відбувається, щоб я знав про цей парадокс? Хоча не зовсім зрозуміло, якими можуть бути визначальні фактори цієї події, існує кілька гіпотез, з яких я збираюся врятувати 2:

  1. Перший і найпотужніший - це тягар щоденного стресу. Це в основному виявляється у жінок, оскільки вони не тільки відповідають за піклування про товари та майно, але вони також передають етичні цінності, до яких входить самозахист. Натомість чоловіки присвячують себе майже виключно скотарству.
  2. Ще одна досить потужна гіпотеза стосується дії самого пастуха. Оскільки гірська місцевість є повсякденним завданням, чоловіки можуть сприяти цій діяльності, щоб виконувати фізичну активність, яка не є високою, але помірною і постійною, що може значно сприяти профілактиці захворювань. Ми всі знаємо, що щоденне виконання фізичних навантажень має захисний потенціал від хронічних захворювань, тому проводити цілий день на горі, спускаючись з гори, безумовно, має до цього щось спільне.

Але як щодо їжі?

Ну, враховуючи географічну ситуацію, де ми знаходимось, ви можете уявити, який тип їжі споживається: Середземноморська дієта.

Нагадаємо, середземноморська дієта - це не статичний спосіб харчування, це динамічна схема, яка в основному заснована на рослині і яка, як правило, змінюється в інших компонентах залежно від географічного регіону та інших факторів (часу року, історії, доступність ...).

В даному випадку це середземноморська дієта, заснована головним чином на:

  • Зернові, такі як ячмінь або деякі сорти пшениці: які вони використовують для свого відомого хліба carte di musica або коржа, який є хлібом, в якому не потрібні дріжджі.
  • Молочні продукти, такі як сир пекорино: що вони роблять з молоком своїх овець.
  • Вино з регіону (Вино Каннонау).
  • Сушені боби: оскільки вони легко транспортуються і не псуються, щось дуже важливе для вівчарів.

Тоді звичайно вони споживають овочі, зелень, фрукти та/або горіхи, з тих, які вони мають, і завжди в межах свого сезону, але це те, що є спільним для більшості дієт, які ми спостерігаємо, тому я завжди намагаюся визволити ці характерні продукти з "нормального".

Середземноморська дієта Ікарії, Греція

Хоча Італія та Греція розташовані в басейні Середземного моря, ми можемо зрозуміти, що ікарійці Греції не годували/годували так само, як італійці Сардинії. І в обох випадках ми могли б говорити про середземноморську дієту. Але, як я вже говорив, культурно-географічний/історичний контекст визначає те, що він включає.

Таким чином, хоча в раціоні харчування італійців великий відсоток займали молочні продукти (переважно сир) та злакові культури (наприклад, ячмінь або деякі сорти пшениці), в ікарській дієті головним героєм є рідке золото. Так, я кажу про EVOO (ОЛИВЧЕ МАСЛО ДЛЯ ДІВНИХ ДІВ).

В деяких областях, за підрахунками, на нього припадає 40% калорій у раціоні. Який відсоток жиру перевищує 50% від споживання (хтось сказав збалансовану дієту?).

Але це ще не все, іншими характерними продуктами харчування ікарійської дієти є кислий хліб (Це тип хліба, який містить лактобактерії та закваску, нічого спільного з товарним хлібом), козяче молоко (знову головна роль у не-коров'ячих молочних продуктах), бобові та, звичайно, фрукти та овочі, які споживаються в достатку.

Що стосується напоїв, хоча вино з’являється знову, інші напої, такі як кава або чай, регулярно вживаються (часто підсолоджені сирим медом).

Цікаво спостерігати, як у самих ікарійців дієта відрізняється залежно від вікового шару, оскільки після більш ніж 80 років більше 60% споживання цих речовин надходить із бобових, фруктів та овочів із зеленого листя.

Щодо інших звичок, що характеризують це довгожителів, ми виявляємо, що:

  • Вони дуже поважають момент прийому їжі і тому завжди їдять у компанії друзів чи сім'ї, приділяючи необхідний час.
  • Вони мають дуже усталену звичку дрімати, тому щодня дрімають дрібно.
  • На подив більшості (принаймні мене це дивує xD), більше 80% ікарійців, вік яких становить від 65 до 80 років, все ще мають дуже активне статеве життя. Ми вже знаємо, що більше сексу - це кращий настрій, менше стресу і, отже, покращення здоров’я, тому тут ми маємо чудову позицію на користь вашої "цілі довголіття" xD.

Жінки з Окінави, Японія

Жінки з Окінави, безсумнівно, є одними з найстаріших у світі.

Перше, що я хотів би виділити щодо цієї популяції, це дві речі, які були для мене надзвичайно цікавими та важливими:

  1. Моаї. Це слово, крім того, що воно використовується для називання кам'яних голів острова Пасхи, стосується і "Група соціальної підтримки". Щось на кшталт "плем'я" чи "сім'я" (я ставлю лапки, бо не обов'язково кров). Ці моаї - це люди, які супроводжують нас протягом усього життя і надають нам підтримку, коли це нам потрібно, допомогу, коли ми просимо про це, і компанію, коли ми хочемо. Вони, так би мовити, група друзів на все життя. Тому, як говорить відоме прислів'я: «Йди сам, і ти швидко туди дійдеш, гуляй разом і далеко зайдеш». 😉
  2. Хара-Хачі-Бу (Конфуцій). У цьому випадку цей вислів, який говорять окінавці перед початком трапези, стосується: "їжте, поки не відчуєте ситості на 80%" і вперше був названий Конфуцієм. Цікаво, чим менше.

Зараз ці два фактори є лише частиною багатьох інших, серед яких ми могли б також прокоментувати дієту.

Слід зазначити, що це зазнало значних змін за останні 100 років, так що їжа, яка становила понад 60% раціону до 1950 року, стала представляти через 10 років, практично менше 5%. Я говорю про Фіолетовий солодкий картопля, що є не що інше, як сорт солодкої картоплі (у стилі солодкої картоплі).

Таким чином, окінавська дієта завжди характеризувалася як дієта дуже високий вміст вуглеводів (80%), Перш ніж приїхати з Солодкої картоплі, зараз, з рис і хліб. Наприклад, інші продукти харчування, які також мають помітну роль у дієті Окінави куркума та водорості.

Що спільного у всіх цих груп населення?

Після того, як Олексій надзвичайно підсумував для нас звички цього довгожителя, я підсуму спільні пункти серед усіх:

Бібліографія

ПРИГОРНИЙ ГОРОХ

НІКОЯ, КОСТА-РІКА