Клуб відкрив двері своєї кухні та їдальні в АС Колумбія, щоб показати раціон загону. Дієтолог та шеф-кухар розкривають деталі дієти.
Змагання на найвищому рівні стали одержимістю для Національної Атлетики в останні роки. Навчання було основою цієї мети. І дієта, підтримка в рамках суворого щоденного догляду, який спрямований на побудову елітних спортсменів.
Заклад вже деякий час робить кроки у цьому напрямку, але З поверненням Хуана Карлоса Осоріо харчування відіграло провідну роль в межах препарату.
Уже є визначений час, коли снідати та обідати разом. За ним стоїть міліметрове планування, в якому беруть участь дієтолог Марія Алехандра Альзате та шеф-кухар Армандо Аріас, а також два кухонні помічники.
О 5:30 ранку. вступає в дію команда, яка плекає портулаки. У харчовій зоні, розташованій у Центрі високої продуктивності (CAR), процес починається з мізеру (розподілу інгредієнтів та посуду) до сніданок, який включає яйця у всіх варіантах, цільнозерновий хліб, арепи, вівсяні вафлі та нежирні сири.
Рослинне молоко, горіхи, чорниця та насіння чіа доповнюють частину пропозиції, яка також включає широкий вибір фруктів, несолодкий желатин, апельсиновий сік, буряковий сік, кава та шоколад.
"Вони просять яйця для смаку, деякі просто білі, тому що існує група з 10 людей, які сидять на дієті, щоб знизити відсоток жиру", сказав Аріас, який зізнався, що "оскільки все настільки здорово, їм це не завжди подобається, але ми намагаємось пограти з інгредієнтами та приправити це".
Для шеф-кухаря, Осоріо був "фундаментальним елементом" у встановленні графіків, які "ми всі поважаємо". Вона характеризує його як "дуже суворого" чоловіка з їжею. "Він дуже добре знає про годування хлопчиків", - сказав він.
За визначення меню відповідає Марія Алехандра, яка працює в клубі 11 років відповідно до діяльності колективу, за допомогою якого вона прагне піклуватися про своє здоров’я та задовольняти потреби в енергії та поживних речовинах.
"Тут завжди є вуглеводи, білки, рідини, фрукти та овочі", - сказала дієтолог, пишаючись досягненнями в галузі харчування. "Це не з’явилося за одну ніч, це був процес", - стверджував він.
Експерт сказав, що під керівництвом Рейнальдо Руеди вони почали давати прохолодні напої після матчу, якими на той час були бутерброди, фрукти зі злаками або макарони з куркою.
В даний час у них є служба громадського харчування, яка полегшує складання меню, яке вони розробляють, оскільки клуб ще не має промислової кухні та складських приміщень.
На обід пропонується широкий вибір салатів без заправки. Є супи, в тому числі аджиако, також білий і коричневий рис і сторона, яка може бути картопляною на пару, крім бобових.
У раціоні портулаку є "багато риби, курки і мало червоного м'яса, майже завжди на грилі", детально розповів шеф-кухар, готуючи лосось на барбекю. Як напої, вода є першим варіантом, але вони також мають натуральні соки без цукру та їх економії. Ніякого десерту.
Змінити звички
Заміна чіпа деяких гравців було непростим завданням. Іноземці, як правило, найбільш професійні в цьому відношенні, тоді як інші завдяки своєму віку та звичкам у своєму регіоні викликають певний опір.
"Це питання зв’язку з ними та навчання їх. Я не сміливий дієтолог і не той, хто обмежує", прокоментувала Марія Алехандра, відповідальна за гідратацію, гелі для перерви та рекуперант (напій з вуглеводами, білками та креатином), який вони приймають після гри.
У конкретних процесах, висвітлив випадок Джарлана Баррери, який продемонстрував відданість та дисциплінованість. Навіть його дружина зустрілася з нею в Guарні, щоб об’єднати зусилля в плані харчування.
"Джарлан був дуже розсудливим. Я справді не очікував такого. Він зволожує, запитує і їсть те, що ви пропонуєте. Його зміни були помітні", - сказав експерт.
План харчування Atlético Nacional AS Колумбія (Diario AS)
Він також сказав, що, наприклад, Хосе Фернандо Куадрадо "спокійно бере" рослинне молоко або мигдальний йогурт, що входить до ланч-боксів що він готується до групи перед поїздками.
"Вони дедалі більше усвідомлюють. Раніше волоські горіхи були чимось на зразок птаха. Зараз нормально, що вони приймають чіа, щоб вранці змішати її з соком", Проведено.
Як нагорода за такий позитивний відгук або добрі спортивні результати, бувають дні, коли вони запрограмують барбекю або привезуть фургон з їжею, щоб "зробити щось інше" і зміцнити зв’язки навколо їжі.
"Наприклад, Алексіс (Генрікес) снідає вдома. Ми не можемо забрати цю добру звичку у вас, але він приїжджає під час сніданку, супроводжує своїх супутників і ділиться з ними ", - сказала Марія Алехандра, жінка, яка піклується про кожну деталь харчування портулаку.