23 листопада 2015 р

спробувати

Фрукти та овочі

На даний момент ніхто не сумнівається у перевагах дієти, багатої зеленню та овочами, як це передбачено канонами Середземноморської дієти. Відкривши будь-хто холодильник, ви, мабуть, знайдете перець, баклажани, кабачки, моркву чи цибулю як основу збалансованого харчування. Однак сьогодні ми хочемо наблизити вас до світу, трохи більш невідомого. Ми представляємо вам п’ять сортів овочів, про які, можливо, ви ніколи не чули або можуть здатися знайомими, але ніколи не були частиною ваших рецептів. І, ти знаєш найкраще? Що всі вони чудово поєднуються з різними сортами оливкової олії.

5 сортів овочів, яких, можливо, ви не знаєте і яких не можете пропустити

Романеско

Ми починаємо з одного з найбільш вражаючих, з естетичної точки зору: Романеско. Належачи до сімейства капустяних, цей овоч дуже вражає як своїм насиченим зеленим кольором, так і своєю формою ... Витвір мистецтва, який навіть робить кулінарію. Дивіться фотографію вище .

Якщо говорити з харчової точки зору, романеско містить велику кількість вітаміну С та фолієвої кислоти, а також калію та фосфору. Зберігаючи колір, він дуже схожий на цвітну капусту "двоюрідного брата", з тією різницею, що романеско набагато легше засвоюється.

Ми рекомендуємо використовувати його в пюре, оброблений різними олійними нитками Пікуальний, надайте йому інтенсивності; або приготовані та включені в Різотто та інші препарати рису з овочами.

Пастернак

Пастернак, також відомий як пастернак, - овоч, схожий на моркву, але з білуватим відтінком. Він має більш солодкий смак і ідеально підходить для включення у бульйони, супи та, насамперед, пюре, хоча його також можна використовувати в десертах, таких як тістечка.

Серед його властивостей виділяється його багатство на вітаміни С, Е і К, а також на такі мінерали, як залізо, кальцій, калій, магній і фосфор. Він багатий клітковиною і багатий антиоксидантами. Крім того, вам буде цікаво дізнатися, що це сприяє зниженню рівня холестерину.

Якщо ви хочете вибрати здорову, гладку і смачну страву, пасеруйте червону цибулю, цибулю-порей, два зубчики часнику, півкіло гарбуза і два пастернаки і залийте водою приблизно на 20 хвилин. Суміш подрібніть, пропустіть через китайці, а під час подачі додайте до неї обсмажені скибочки пастернаку та трохи оливкової олії, приправленої чорним трюфелем. Ви обов’язково досягнете успіху!

Бімі, овоч, дуже схожий на брокколі

Говорити про бімі - означає робити його «суперпродуктом». Походить з Японії, вона належить до сімейства брокколі і містить велику кількість харчових та біоактивних сполук.

Його стебло схожий на зелену спаржу, тоді як квітка дуже схожий на брокколі. Він містить багато харчових волокон і 10 основних поживних речовин, включаючи цинк, фолієву кислоту або вітамін С. Але не тільки це, але він також багатий глюкозинолатами, які, згідно з науковими дослідженнями, є протипухлинними агентами, що попереджають певні типи раку, такі як як рак шлунка, товстої кишки або легенів.

Будучи овочем, схожим на брокколі, його можна вживати у відвареному вигляді і заправляти м’яким різноманітним маслом Годжібланка, пасеровані або включені в інші страви, такі як рис або макарони.

Сквош

Чайота, також відома як чайота або «картопля повітря», бере свій початок у Центральній Америці і є частиною багатьох страв мексиканської кухні. Він має безліч корисних властивостей і, що найкраще, він дуже низькокалорійний, що дозволяє йому ідеально замінити картоплю у багатьох стравах.

Він містить велику кількість води, клітковини та антиоксидантних сполук і є джерелом вітаміну С. Його споживання настійно рекомендується для демонстрації набагато більш сяючого волосся, шкіри та нігтів.

Як і картопля, чайот може бути готувати в духовці, смажене, пюре та ін. У цьому випадку ми рекомендуємо рецепт, запечений з собакою, в якому ми обсмажуємо дві нарізані шайоти на хорошій оливковій олії, кладемо їх у форму для запікання і кладемо зверху подрібнену собачку. На цій оливковій олії ми пасеруємо нарізаний часник, перець хорізо та гостру паприку, і розподіляємо його по рибі та хайоті. Через 20 хвилин духовки при 180 ° C вона готова до смаку.

Фенхель

В Іспанії найвідомішим із кропу є його насіння, які зазвичай вживають у вигляді настою, щоб скористатися його травними властивостями, але правда полягає в тому, що свіже пропонує багато можливостей на кухні і дуже багате.

Рослина родом з узбережжя Середземномор’я і користується великою популярністю в таких країнах, як Італія, насіння якої додають в одну з найбільш типових і смачних ковбас в Тоскані: фіноккіону.

Це має ситний ефект, і насправді греки брали кріп, щоб зменшити апетит, коли їм доводилося йти на бій. Крім того, він має антибактеріальну дію та зменшує гіпертонію. Його анісовий аромат ідеально підходить для вживання сирого, перекинутого на салати або для ароматизації оливкової олії та використання його пізніше як приправи.