Хто б не замовляв картоплю фрі у фаст-фуді? Вони є популярним делікатесом не тільки для дорослих, але і для дітей. Однак різниця полягає в тому, чи готуєте ви їх вдома, чи насолоджуєтесь ними у фаст-фуді. Погляньте на результати масштабних досліджень, щоб з’ясувати, який насправді їх склад та чи небезпечні вони для нашого здоров’я.
Дослідження проаналізувало велику частину картоплі фрі, що містилася в ньому 500 калорій, 25 грамів жиру, 63 грами вуглеводів, 350 мг натрію, 6 грамів білка і клітковини. Встановлено, що цей делікатес включає напр. стабілізатори, консерванти та аромат яловичини, підтверджуючи тим самим, що вони не вегетаріанські. І це ще не все!
Рослинна олія
Зазвичай картопля фрі готується шляхом простого обсмажування очищеної та нарізаної картоплі на олії. Однак ті з фаст-фуду замочують у олії до двох разів. Справа в тому, що картопля фрі, яка вже заморожена, бо її вже смажили, роздають закладам. Вдруге, занурившись в олію, вони потрапляють у фаст-фуд.
Ріпакова олія
Цей вид олії, який є одним з менш шкідливих для здоров’я, містить картоплю фрі лише мінімально, якщо взагалі є. Фаст-фуд рятує де завгодно. А оскільки ріпакова олія за свою якість дорожча, для них це неприйнятно. Вони замінюють його іншими маслами низької якості, такими як сої або кукурудзи.
Гідрована соєва олія
Це натуральна соєва олія, яка проте пройшла процес гідрування. Тоді ненасичені жири стають насиченими, що полегшує підготовку тепла і продовжує термін зберігання. Однак це становить потенційну загрозу для людей, містить речовини, які особливо небезпечні для нашої серцево-судинної системи та серця.
Природний аромат яловичини
Ви знали, що картопля фрі не вважається вегетаріанською стравою? Понад 50 років тому мережа фаст-фудів готувала картоплю фрі на яловичому жирі. Пізніше вони перейшли на суміш рослинних олій. Щоб не втратити знаменитий смак, вони вирішили додати яловичого смаку.
Лимонна кислота
Цей консервант не зашкодить людині. Однак через це навіть через кілька тижнів вони виглядають так, ніби ви щойно придбали їх. Що нереально.
Третинний бутилгідрохінон (TBHQ)
Ще один консервант, який допомагає лимонній кислоті продовжити життя старого картоплі фрі! Хоча багато хто каже, що це не небезпечно, результати досліджень на тваринах показали щось інше. На їх думку, споживання TBHQ тісно пов'язане з виникненням подагри та виразки шлунку.
Декстроза
Ця більш технічна назва стосується цукру. Це надає картоплі фрі характерний смак, але в той же час виглядає звиканням. Це дуже небезпечно, організм може швидко перетворити його в жирові запаси. Крім того, цукор вважається вбивцею 21 століття.
Пірофосфат
Що ще гірше, є ще один консервант, який подбає про те, щоб картопля фрі все ще мала свій гарний золотисто-коричневий колір, навіть якщо їм кілька місяців. Це не здається здоровим?
Диметилполісилоксан
Абсолютно марна речовина, в основі якої силікон, є диметилполісилоксаном. Це також частина картоплі фрі. Запобігає піноутворення під час випікання. Тому можна дискутувати, чи це насправді потрібно.
Вони не належать до їдальні
Склад вашої улюбленої картоплі зовсім не звучить спокусливо. Тим не менше, пропозиція фаст-фуду включає набагато більш небезпечні продукти, напр. деякі гамбургери або м’ясні пироги. Однак картопля фрі не входить у ваш раціон, коли ви сидите на дієті або хочете вести здоровий спосіб життя. Якщо ви не можете відмовитися від них, дайте собі меншу порцію або обмежте своє регулярне споживання.