• Планета перець
  • Молочні фірмові страви
  • Жирні шматки
  • Вездесущий смачний
  • Солодкі штучки
  • Дух Сербії

Відео: Куряча грудка з ананасом - Як її почистити? | Куряча грудка з ананасом - Як її почистити? (Лютий 2021)

Сербія не є мирним місцем. Люди весело голосні, гіркі та виразні за допомогою жестів, завдяки яким італійці виглядають як стіна. Кухня країни така ж бурхлива, як вибухоне поєднання турецьких, угорських та середземноморських впливів, що зміцнює клімат, наповнюючи шлунок і залишаючись на стегнах.

Після легкого і здорового? Каліфорнія - це так. Отримайте живіт у балканському стилі за допомогою цього меню кримінальних калорійних смайлів. Прийнятний (апетит)!

сербська

Планета перець

У Сербії паприка означає сам червоний фрукт, а не перець, який зазвичай асоціюється з угорською їжею. А для сербів це яблуко для американців: повсюдний символ дому та каміна. Паприка з'являється в кожному сербському меню у багатьох формах: сира (шопська салата, популярний літній салат з помідорами, огірком та сиром), смажена (смажений перець), маринована (кислий перець, буквально "кислий перець"), фарширована (пунена перець), каша (урнебес, вершковий, пряний спред, що дослівно перекладається як "пандемоній") або як делікатес (айвар, також відомий як "сербська вегетаріанська ікра"). Іронічно, що паприкаш (він же сербський гуляш) - одна з рідкісних страв, яку зазвичай готують без фруктів паприки.

Якщо ви відвідуєте сербський дім і раптом відчуваєте, що ви македонець, ви не засмучені: ваші господарі, напевно, просто налили перцю.

Молочні фірмові страви

Серби надзвичайно добре готують вершкові та відгодовувальні дієти, і більшість страв не є повноцінними, якщо на тарілці не струшується хоча б одна куля білої речовини. Байдарка, виготовлена ​​шляхом злегка ферментації центрифугованих жирних вершків (це неясно порівнянно з вершковим кремом), - це смак, який, придбавши його, буде на ваш смак будний неприємний на довгі роки; Відомо, що серби діаспори значною мірою їдуть переправляти їх назад на нову батьківщину. Байдарка часто зберігається в шерсті тварин і чудова до м’яса, смаженого на грилі, намазаного свіжим хлібом або прийнятого в рот. Йогурт п’є йогурт (ніколи, ніколи не фруктовий сорт) і залитий кашею з гострою випічкою; Цього не слід плутати з кислим молоком, який є різновидом йогурту (бажано з овечого молока), який найкраще сподобається разом з купою чевапі. Всюдисуща павлака - це важка сметана; чим вище вміст жиру, тим краще.

Якщо у вас є у своєму розпорядженні кілька тисяч євро (або в парі з Новака Джоковича, який нібито придбав світові запаси речей), спробуйте пуле, виготовлене з молока сербських осликів: це, як кажуть, найдорожчий сир у світі .

Жирні шматки

Як і половина культур на планеті, серби, здається, переконані, що вони винайшли шашлик. Хоча ця честь, мабуть, дістається Таїні в Карибському басейні, на грилі - це невід’ємна та чудова чудова частина національної кухні: ви рідко зустрінете стіл, який не закривають димчасті пагорби м’яса, смаженого на грилі. Пряна, під впливом Туреччини плескавіца (свинина з фаршу та котлети з бургеру) та джевапі (ковбаски без пальців) зустрічаються абсолютно скрізь, від розкішних ресторанів до кіосків з продуктами харчування; Начинені в стійку для свіжого хліба і вільно змішані в усьому, від урнебесу до соусу тартар, вони є сербським еквівалентом шашлику по дорозі додому з таверни. Також популярною є равлик Караджорда, стейк зі свинини або телятини, маринований каймаком, кришився, смажився і заправлявся соусом тартар: його підморгували, називаючи його "дитячою мрією" через його фалічний вигляд. Жартівливі грилі захочуть проїхатись на Leskovački voz (поїзд Лесковац): названий на честь найбагатшого мегаполісу Сербії (у Лесковаці проводиться щорічний Roštiljijada - Тиждень барбекю - залучення понад 700 000 хижаків), `` поїзд '' - це серія м'яса на грилі курси, які я просто продовжую, поки їх не зупинять або штани не вибухнуть.

Хоча яловичина, курка та баранина є загальними, саме сербська пристрасть до свинини (свиньєтина) домінує в меню в більшості регіонів; Найважливіші делікатеси включають бекон (копчений хребет, який їдять у сирому або вареному вигляді), краби (схожі на свинячі подряпини), кулен (гостра копчена свиняча ковбаса з перцем) та бутерброд, шинка, сир та гриб з індексу Нового Саду. Ви хотіли б обійти всю свиню? Спробуйте піхтіє, холодний, желатиновий «пиріг», приготований із свинячих голів та інших цікавих частин тіла.

Вездесущий смачний

Вони змусять вас дурити, як балканський духовий оркестр, але щоб по-справжньому харчуватися як серб, ви не можете обійти капусту (купус) та квасоля (пасуль). Досить цих основних інгредієнтів, які вирощуються в Сербії, щоб прогодувати армію, що вони регулярно роблять: vojnički pasulj (що означає "бобові солдати"), приготований на свинині з гарячим копченням, є основою сербського військового раціону. Пребранак - це сербська мета для смаженої квасолі, лише грубішої та свинини. Хоча знежирене м’ясо або тваринні жири є рідкістю, вегетаріанці можуть обійтися губами деяких бобових культур, попросивши в ресторанах пості (меню Великого посту).

Kiseli kupus (квашена капуста) нагадує капусту і взимку знаходиться на кожному столі; він також отримує зоряний перелом у популярному підвараку, запеченій їжі, що включає цибулю та свинячий жир та сарму, листя квашеної капусти, обгорнуті навколо фаршу зі свинини та рису. Свадбарський купас (що означає «весільна капуста») - ситна суміш капусти та копченої свинини, що готується годинами у величезному глиняному горщику; як випливає з назви, він винятковий у особливих випадках. Можливо, намагаючись зменшити забруднення повітря в Сербії, квасоля та капуста рідко трапляються разом у рецептах.

Солодкі штучки

Десерти - це місце, де культура справді стикається в Сербії; отримати огляд історії регіону можна, просто відсканувавши меню солодощів. На півночі Воєводини Австро-Угорської монархії вже давно не було, але її солодка качка зберігається в пучках живота, таких як вареники зі сливовими варениками, локшина з маком (солодка локшина з маком), штруделі (штруделі), зазвичай виготовляється з яблуком, вишнею або волоським горіхом) та равликами (безе качається на молочному пудингу). На південь, де турки 500 років керували дамбою, є медові краплі зубів, серед яких фаворити, включаючи пахлаву (наповнене волоським горіховим тістом, змочене в сиропі), тулумба (пальчикові грудочки смаженого тіста, змоченого в сироп) та урмашице (золоте печиво

замочений в сиропі).

Куди б ви не поїхали в Сербії, ви завжди знайдете млинці (тонкі млинці, які часто їдять з Нутеллою або подрібненим печивом) і торф, що ледь клонує черепи (буквально "солодкий"), фрукти, приготовані в медовій консистенції, і ложку в роті. гостей як засіб «підсолодити» їх візит. На щастя, стоматологія в Сербії дешева.

Дух Сербії

Ракія (рах-кі-я) - національний напій Сербії. Цей дистильований спирт найчастіше виготовляють із слив або винограду, але, як відомо, серби готують ракію з чого завгодно: "ароматичні" аромати включають айву (дунья), абрикос (касія) та грушу (крушка). Хоча ви можете зустріти горіховий горіх, трави (стомаклія) або відверто грішний стільник, виготовлений з медом.

Ракія - це тип коньяку, але не обманюйте: це не ваш старий дідусь. Назва походить від арабського слова "піт", яке ви будете робити - крім падіння та розмови іншими мовами - якщо питимете достатньо. А "досить" означає один постріл.