• Всі
  • Медичні новини
  • Робочі групи
  • Дослідження
  • Автономії
  • Історичні новини

здорового

Інтернет-вісник

Інструмент розповсюдження та комунікації для партнерів SEMERGEN і партнерами.

За здорове харчування

28 травня відзначається Національний день харчування. У цій подорожі, мабуть, ми зупинимося, щоб трохи більше подумати про важливість дотримання здорової дієти для нашого здоров’я. Однак це не має особливого сенсу, якщо за більш-менш короткий час ми забудемо і повернемося до нездорових харчових звичок. Ми повинні бути регулярними і постійними.

Жодна їжа не містить усіх необхідних для організму макро- та мікроелементів, тому всі групи продуктів харчування слід вживати. Різноманітність нашої дієти, її збалансованість та помірність, щоб не викликати надлишків або нестачі поживних речовин, є найбільш рекомендованою моделлю дієти, якої слід дотримуватися. "Людям потрібна різноманітна та збалансована дієта, щоб наш організм працював правильно", - говорить д-р Хосе Мануель Фернандес, національний координатор робочої групи з питань харчування SEMERGEN.

Різноманітна дієта означає вживання всіх видів їжі, включаючи м’ясо, рибу, яйця, бобові, фрукти та овочі. "У різних харчових пірамідах є інші типи продуктів харчування, щодо яких виникає більша чи менша кількість суперечок, таких як алкоголь, м'ясо, оброблене м'ясо, продукти з цукром або рафіновані продукти,".

Як було показано з середземноморською дієтою, важливим є поведінка та схема споживання їжі, крім самого споживання того чи іншого. "Насправді ми не їмо жири, білки або вуглеводи, а продукти, склад яких взаємодіє між собою і" коригує "або модифікує генетичне навантаження кожного з нас". Це причина, яка може пояснити, чому одні люди їдять ту саму їжу, що й інші, і практикують ті самі фізичні навантаження, але деякі страждають ожирінням, а інші ні. "Це простий спосіб поглянути на речі, тому щодня з’являються нові дослідження, які аналізують такі аспекти, як бактеріальна флора нашого кишечника, зокрема ожиріння, діабет 2 типу, серцево-судинний ризик, серед інших".

Так само дієта повинна бути збалансованою, що означає надання раціонів, які пристосовуються до потреб та витрат енергії кожної людини. "Не однаково їсти таку ж кількість їжі у людини, яка докладає стійких і постійних, але великих фізичних зусиль, ніж у іншої, у якої сидячий спосіб життя є їхнім життєвим станом (підйом на ліфті, завжди подорож на транспорті, довго бачити телевізор або щодня працювати за комп’ютером, не робити фізичні вправи відповідно до свого повсякденного життя.) ", - підсумовує координатор робочої групи з питань харчування SEMERGEN.

Хоча поживні речовини, що містяться в їжі, необхідні для метаболізму нашого організму, в надлишку вони можуть мати свої ускладнення. В якості огляду зручно знати, що:

- Вуглеводи забезпечують енергією, тому вони необхідні для регулярних фізичних навантажень. Для людей з діабетом 2 типу хворі на довгий ланцюг важливі для того, щоб уникнути підвищення рівня глікемії, що погіршує внутрішній шар або ендотелій судин. Ці безпосередні принципи містяться у злаках, з яких виготовляють хліб чи макарони, бобових, бульбах, фруктах, овочах та цукрі, серед інших видів їжі.

- Білки необхідні для формування структур тканин, кісток, м'язів і для того, щоб імунна система, яка захищає нас від інфекцій, діяла належним чином. Він міститься в основному в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба та яйця, але ми також можемо знайти їх в овочах, горіхах та бобових.

- Жири також забезпечують енергією, але вони, як правило, накопичуються в організмі, якщо він недостатньо використовується щоденними фізичними навантаженнями. Крім того, деякі типи жирів мають тенденцію зберігатися всередині артерій і можуть спричинити безліч серцево-судинних проблем, які є основною причиною смертності в нашій країні (інфаркти міокарда, судинні або мозкові інциденти). Насичені жири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, який зазвичай називають "поганим", і вони, як правило, присутні в продуктах тваринного походження та в промислових пекарнях. Мононенасичені жири підвищують рівень "хорошого" холестерину, або ЛПВЩ, і їх багато в оливковій олії та горіхах.

- Вітаміни та мінерали необхідні для всіх метаболічних функцій організму, і, як правило, вони містяться майже у всіх групах їжі в невеликих кількостях, хоча їх багато у фруктах, овочах, бобових, м’ясі та рибі.

Здорове харчування повинно містити необхідну кількість усіх поживних речовин, щоб задовольнити енергетичні потреби організму (вуглеводи та жири). Не повинно бути дефіциту в групах продуктів, якщо немає непереносимості або алергії (наприклад, молочних продуктів, яєць або певних фруктів). Кількість кожного з них повинна забезпечувати приблизну енергетичну оцінку 55% ​​вуглеводів, 30-35% жирів та 15-20% білків.

Наукові дослідження показують користь середземноморської дієти для здоров’я серцево-судинної системи. Це дієта з більшим споживанням фруктів, овочів та овочів, риби над м’ясом, горіхами, крупами та оливковою олією, при помірному та регулярному вживанні алкоголю. Всі переваги, що надаються, досягаються завдяки підтримці адекватної та регулярної фізичної активності. Необхідно пам’ятати, що регулярні фізичні навантаження є необхідним і безцінним доповненням, щоб здорове харчування було на найвищому рівні.