Підготовка:
1. Змішайте в мисці кубики риби (тріску чи дельфін) зі спеціями та цукром, полийте лимонним соком та ромом (малюнок 1). Накрийте кришкою і витримайте в холодильнику 120 хвилин.
2. Насипте цибулю та перець у велику каструлю з рибним супом (рис. 2). Перемішайте рис і варіть 15 хвилин від джерела.
3. Потім обережно змішайте рибу з рисом разом з маринадом (рис. 3). Без кришки, прибл. Варити 10 хвилин, поки риба та рис не стануть м’якими.
4. Приправте сіллю і перцем, подавайте зі свіжими скибочками материнки та лимона. Додаємо свіжий хліб.
Рибний сік
1. Замочіть подрібнений залишок риби в холодній воді на 10 хвилин.
Покладіть в каструлю з водою, перцем, лавровим листом, селерою, цибулею та лимонним соком (малюнок 1).
2. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Піна, що утворюється на поверхні під час варіння, зважується за допомогою великої ложки фільтра (рис. 2).
3. Налийте сік через фільтр з дрібною сіткою у миску (рис. 3). Тверді інгредієнти ретельно віджимають ковшем, а сік ставлять у холодильник. Це буде 1,5 літра.
Хокінс, Кетрін
Кухня для схуднення
(Видавництво Вінса, 2005)
Всебічний посібник з нежирною, але смачною їжею пропонує загалом 120 заманливих рецептів - на всі випадки життя. Він включає ніжні супи та смачно-гострі закуски, закуски до мусу та класичне м’ясо або. більше.
Хокінс, Кетрін
Кухня для схуднення
(Видавництво Вінса, 2005)
Всебічний посібник з нежирною, але смачною їжею пропонує загалом 120 заманливих рецептів - на всі випадки життя. Він включає ніжні супи та смачно-гострі закуски, закуски до мусу та класичне м’ясо або. більше.