Якщо все піде за планом, протягом декількох років з’являться препарати для схуднення, які спростовують усі наші знання: дослідники з Університету Вайомінгу кажуть, що капсаїцин прискорює ваш метаболізм таким чином, що у вас навіть немає скоротити калорії для схуднення.

Рецепт ефективного схуднення відносно простий, плюс це тема, щодо якої - однозначно серед питань дієти - є навіть відносний консенсус. Для того, щоб людина схуднула, їй потрібно менше енергії, ніж вона використовує одного дня. Будь-яка дієта може бути ефективною, якщо ви пам’ятаєте про цей відносно шліфувальний принцип.

Тоді склад калорій, які ви вводите в організм, є другорядним. Це не означає, що з цим взагалі не потрібно боротися, а лише про те, що ми не можемо знайти його внизу дієтичної піраміди Маслоу, а лише одну вище. Звичайно, важливо, скільки білка, вуглеводів та жиру ми вживаємо, але нам також потрібно звертати увагу на те, як ми плануємо прийом їжі. Якщо ми вибрали дієту, нам також потрібно подумати, яким видом спорту ми займаємось. Все це набуває значення лише після того, як ми визначились і дотримали перший закон дієти: ми споживаємо менше калорій, ніж споживаємо.

сенсація

Джерело: Flickr CC Ерік Чаффі

Дефіцит хороший

Наразі ми знали єдине ефективне рішення цього підходу в довгостроковій перспективі, і це не явно романтичне зниження калорій без будь-якого хвилювання. Людський організм має базове споживання енергії, його можна легко розрахувати, використовуючи певні формули. Звідси єдине завдання - їсти трохи менше, ніж у нашому повсякденному житті.

Математика проста ляпас. Один кілограм жиру становить приблизно дев'ять тисяч ккал. Отже, щоб відбити фунт жиру, нам потрібно ввести рівно стільки калорій менше, ніж ми використовували за певний проміжок часу. Оскільки це сам по собі досить повільний і виснажливий процес, половина тих, хто хоче схуднути, також схильна збільшувати споживання енергії за допомогою різних видів спорту, оскільки коли ми більше рухаємося, наше тіло спалює більше енергії. Як результат, при однаковій кількості введеної енергії баланс збільшиться, ми будемо худнути швидше.

Але як щодо ледачих?

Щойно описаний метод, хоча, безсумнівно, ефективний, має дві підводні камені. Один - це постійне зменшення споживання, а інший - постійне збільшення споживання енергії. Наприклад, перший мозок з великим успіхом вирізаний додому, оскільки система гормонів задоволення, яка працює за принципом позитивного зворотного зв’язку, прямо вказує на солоно-цукрово-жирні речі. Це значно ускладнює припинення споживання певної їжі і навіть може призвести до харчової залежності.

Англійський виробник у власному наметі з фольги з найміцнішим чилі у світі, Infinity Pepper, чилі Джерело: Northfoto/Si Barber/eyevine

Ми цього хочемо, бо звикли

Харчові продукти звикли споживача до цього досвіду: як і все, що стимулює центр винагороди мозку, воно рано чи пізно формує толерантність в організмі. Велика кількість цукру бомбардує точно такі ж ділянки мозку, як нікотин або кокаїн. Як звичайний наркоман, споживач шукає іншого, бажано масивного цукрового очерету, і купує продукти, у яких у нього є великі шанси отримати його.

Є люди - для простоти ми називаємо їх ледачими - яким досить важко зайнятися спортом. Одне, що пропонується вже досить давно, - це те, що якби ви змогли переконати тіло спалити набагато більше енергії, ніж раніше, було б набагато легше схуднути.

Єдина проблема полягає в тому, що організація не любить витрачати даремно: у довгостроковій перспективі вона не пропонує певної еволюційної переваги - на відміну від економії. Тому, навіть якщо час від часу виявлялася актуальна панацея, яка дещо крутила метаболізм, рано чи пізно вона виявилася непридатною в середньостроковій перспективі або неефективною (або в короткостроковій перспективі не працювала, лише результати досліджень ставилися щедро).

Гостра проблема вирішує проблему?

Цю раніше, здавалося б, нерозв'язну проблему зараз вирішила дослідницька група з Університету Вайомінг або, принаймні, серйозний крок до її вирішення. Не за допомогою якоїсь супер-космічної суміші, а за допомогою паприки. Більш конкретно, з діючою речовиною гострого перцю, капсаїцином (що, звичайно, якщо захоплення справді розпочнеться, вони виготовлять захищені добавки під якоюсь дуже смішною назвою).

Індійська селянка сушить чилі навколо Серти Джерело: AFP/Сем Пантакі

Капсаїцин ефективно блокує білок, який називається TRPV1, на клітинній мембрані. Згідно з теорією дослідницької групи, все, що трапляється, - це те, що капсаїцин діє як мудрий камінь для тих, хто дієт, і вирішує те, що вони досліджували десятиліттями: як перетворити більше білої жирової тканини, що міститься у людей, у коричневу жирову тканину. Енергія накопичується в білому жирі в нашому тілі, і звідти її важко вивільнити. Натомість у дітей та зимових зимових тварин також є багато коричневої жирової тканини, що спалює калорії, - що, в свою чергу, зникає з організму дорослих. Недавні дослідження показують, що процес може бути оборотним.

Дослідники давно помітили, що зовнішні впливи можуть впливати на появу коричневих жирових клітин. Коли гризуни утримуються в холодних умовах, коричневі жирові клітини також ростуть у вигляді острівців у білій жировій тканині.

І цей механізм успішно пригнічує ефект набору ваги з високим вмістом жиру. Поки що лише у мишей, але, ймовірно, подальші дослідження будуть розпочаті з паровою енергією після прориву.