поживні

Іспанське товариство атеросклерозу (СЕО) представило дослідження "Рекомендації щодо способу життя у профілактиці серцево-судинної системи", проведене робочою групою з питань харчування та способу життя, яка критично звертається до встановлених рекомендацій, спрямованих на запобігання серцево-судинним захворюванням та ін. основні висновки, що "їжа важливіша за поживні речовини (наприклад, жирні кислоти та холестерин)".

Хосе Марія Мостаза, Еміліо Рос та Франциско Перес

Про це заявив доктор Еміліо Рос, який був віце-президентом СЕО та клінічним керівником відділу ліпідів та старшим консультантом служби ендокринології та харчування лікарні Clínic de Barcelona, ​​який також є членом Центру Біомедичні дослідження в мережі фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN), що входить до групи авторів представленого дослідження. "Здорова поживна матриця певних продуктів харчування протидіє можливому ризику їх шкідливих компонентів", - продовжив він.

Так само Еміліо Рос пояснив, що "нежирна дієта не захищає від хвороб". Крім того, він підтвердив, що оливкова олія першої віджиму є "ідеальним кулінарним жиром", оскільки воно "зменшує серцево-судинний ризик на 30 відсотків", як зазначено в дослідженні PREDIMED (Профілактика середземноморською дієтою), в якому він брав участь. З цих причин він рекомендував "щоденне вживання оливкової олії першого віджиму" та уникати "олій насіння та маргаринів".

З іншого боку, яйця традиційно «демонізуються» за вміст холестерину, проте, згідно з дослідженням, про яке йде мова, ці продукти «містять необхідні та корисні поживні речовини», такі як вітаміни, калій, кальцій та магній, і, крім того, вони є не пов'язані з підвищеним "ризиком серцево-судинних захворювань". Насправді, споживання яєць "може зменшити" цей ризик, зокрема "інсульт", тому "ви можете споживати яйце в день не боячись", - сказав вищезгаданий член групи з харчування SEA.

Кисломолочні

Франциско Перес та Еміліо Рос

У документі «Рекомендації щодо способу життя в серцево-судинній профілактиці» наголошується на рекомендації «щоденне споживання кисломолочних продуктів, включаючи сир». Тому доцільно вживати «щонайменше дві порції молочних продуктів на день», за словами Роса, якщо вони не є цукристими. Сприятливий вплив насіння (злакових, бобових, горіхів та какао) на здоров’я серцево-судинної системи також має важливе значення у дослідженні.

Кава та чай - це напої, які "асоціюються із серцево-судинними перевагами", хоча "ви повинні бути обережними з цукром, який додаєте до них", - пояснив цей фахівець з питань харчування. Однак перероблене м'ясо та надлишок солі мають "шкідливий вплив" на здоров'я, згідно з документом. Тому рекомендується вживання нежирного червоного м’яса та білого м’яса.

Риба

Вживання риби пов'язане з "зменшенням ризику серцевого нападу, інсульту та раптової серцевої смерті", сказав Рос, саме тому він вважає за доцільне "споживати рибу або молюски принаймні три рази на тиждень, дві з них у форма блакитної Риби ". Зі свого боку, він заявив, що, хоча "багато людей бояться набрати вагу від споживання оливкової олії, шоколаду та горіхів", ці продукти "не змушують їх набирати вагу", оскільки "є компенсація шляхом витіснення енергії інших продуктів харчування через ефект ситості ", тобто ці три продукти" насичують "більше за інших, тим самим спричиняючи" те, що згодом ми їмо менше ", міркував він.

Нарешті, автор дослідження зазначив, що "регулярні та тривалі фізичні навантаження захищають від розвитку серцево-судинних захворювань та покращують фактори ризику". Усі фактори, пояснені під час презентації, спрямовані не лише на вирішення серцево-судинних захворювань, а й на "хронічні захворювання", такі як рак та діабет, як заявив віце-президент СЕО доктор Хосе Марія Мостаза, який є спеціалістом в галузі внутрішньої медицини в лікарні Карлоса III в Мадриді.

Розширення можливостей населення

У свою чергу, д-р Франсіско Перес, заслужений професор медичного факультету Кордовського університету, член CIBEROBN і один з авторів опублікованого дослідження, заявив, що однією з причин, чому було вирішено зробити цей документ саме через ефект "розширення прав і можливостей", який він може мати на суспільство при прийнятті рішень, пов'язаних із здоров'ям.

Подібним чином, "в даний час із збільшенням захворювань, пов'язаних з неадекватним харчуванням, населенню необхідно мати надійне джерело знань, яке б керувало заплутаним світом неперевіреної інформації", сказав Франсіско Перес, який, крім того, наполягав, що "здоров'я при прийнятті відповідних рішень залежить більше від інтелекту кожного, ніж від науково-технічного прогресу".

Тому дослідження є «інструментом, що оновлює попередні, вже застарілі рекомендації, які часто повторюються і все ще використовуються як помилкові міфи», згідно з СЕО. Таким чином, не тільки дієта є важливою у підході до серцево-судинних захворювань, але тютюн та фізична активність також відіграють важливу роль. У цьому дослідженні також розглядаються такі поняття, як точна медицина, мікробіота кишечника, дотримання дієти та переробка їжі.