Казначейство тимчасово запечатало його в 2013 році за борг близько 300 000 євро, і тепер шеф-кухар закінчив свої професійні стосунки з колишньою дружиною Сарою Форт

Мадрид раптом втрачає дві зірки Мішлен. Каталонський шеф-кухар Серджі Арола щойно оголосив, що закриває свій флагман: ресторан, що носить його ім'я, розташований на вулиці Зурбано, 31 у столиці.

арола

Згідно з прес-релізом, опублікованим агентством Aires News, рішення пов'язане з професійною перервою з його вже колишньою дружиною Сарою Форт. На веб-сайті ресторану відображається повідомлення "тимчасово закрито".

"Його професійні стосунки розпочалися в Ла-Броші, і майже 20 років, а багато досягнень пізніше закінчуються, також пройшовши шлюб, дві дочки, розлучення та проблеми з різними адміністраціями, всі добре відомі", - йдеться у повідомленні.

У телефонних заявах до Кадени СЕА шеф-кухар пояснив, що і він, і його дружина вважали фінансово нежиттєздатним продовжувати роботу без іншого. Арола також запевняє, що йому набридло подорожувати: «Хоча я захоплююся Аліаном Дюкасс, Я завжди хотів бути Аленом Пассардом і те, що я шукаю, це модель ресторану, яка дозволяє мені готувати більше і менше подорожувати. Я чітко розумію свою особистість і буду вдосконалюватися там, де зможу вдосконалюватися, але не буду змінювати модель ".

У 2013 році Податкове управління закрило частину ресторану через заборгованість у Казначействі та соціальному страхуванні близько 300 000. Шеф-кухар виставив деякі товари на продаж, і незабаром ресторан відновив свою діяльність, але з 2015 року вона чергувала квартали відкриття та закриття.

Серджі Арола навчався в Барселонській школі гостинності та реставрації та проходив кухні французького П'єра Ганьєра, але багато хто знає його за те, що він став один із видатних учнів Феррана Адріа в ЕльБуллі.

Любитель музики, байкер і регулярний журнал пліток, вони також створили його відомий своїми особливими patatas bravas, циліндрична і з соусом всередині. Обкладинка, яка змусила його читати лекції і яку тиражували багато чудових кухарів.

Окрім ресторану Sergi Arola, закривається і магазин вермутів, розташований на першому поверсі того ж SOT. Але каталонський шеф-кухар і надалі керуватиме своїми бізнесами та консультантами по всьому світу.

Після закриття ресторану Sergi Arola Restaurante у Мадридській громаді продовжує мати три зірки Мішлен, Diverxo, та ще п'ять закладів, які відрізняються двома: Рамон Фрейкса, La Terraza del Casino, Santceloni, Coque та El Club Allard.

Але це не рідкість, коли ресторан зачиняє свої двері, користуючись престижем двох зірок Мішлен. Останніми випадками в Іспанії були elBulli (2011), яких було три, та El Racó de Can Fabes (2013), через два роки після смерті Санті Сантамарії.