цей суп міг би навіть стати складною справою тут без гострого йогурту, який, на жаль, підходить настільки, що було б великим дурнем залишити його.
- 4 менших буряка (смажені разом зі мною)
- 8 дкг ячмінних перлин (суха вага)
- 1 невелика головка цибулини, подрібнена
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка коріандру, меленого
- 1 ч. Ложка кмину
- 1 літр овочевого супу
- йогурт, петрушка, кріп
- Я смажила буряк (але цей момент можна пропустити, а сирі шматки і приготувати суп).
- Я порізав кубиками нарізану кубиками цибулю, в самому кінці кинув тонко нарізаний часник, перемішав два, поки не запахло, потім посипав ним коріандр і кмин - я дав їм смажитися дуже мало.
- на цю основу пішли нарізані кубиками буряк і ячмінні перли - я налив овочевий сік і накривав, поки не зварив ячмінні перлини.
- врешті-решт я витягнув смак сіллю та трохи бальзамічного оцту.
- для невеликої склянки йогурту я змішав крупно нарізану петрушку та кріп, але він потрапив на суп лише при подачі.
джерело: Джеймі Успішне видання на англійській мові (жовтень 2017)