середземноморська їжа, вегетаріанські рецепти, середземноморські рецепти

середземноморська

Народи середземноморських країн, крім своїх сонячних пляжів та спокійного, пристрасного способу життя, також заздрі для здорового харчування. І навіть якщо непросто перетворити перші дві з цих третіх якостей на власну користь. Тож давайте розглянемо, що таке основи середземноморської кухні та як середземноморська їжа впливає на наш організм.

Характеристика середземноморської їжі

За даними ВООЗ, на Криті живуть найздоровіші люди, що пов’язано не лише з дрімотою, а й з харчуванням. Крит і прибережні країни споживають в середньому 200 кг овочів та 120 кг фруктів на рік. Їх вживають у сирому, приготованому на пару або на грилі. Це зберігає багато клітковини та вітамінів, допомагаючи підтримувати масу тіла та здоров’я тіла. Антиоксиданти, які вони містять, допомагають запобігти раку.

Ще однією важливою особливістю середземноморських рецептів є паста. Особливо в Італії макарони з твердих сортів мають найпоширеніший вміст клітковини 15%, що набагато корисніше, ніж сорт із 4 яєць, який ми використовуємо.

Вплив середземноморської їжі на здоров'я

Вплив середземноморської їжі на здоров'я також не є незначним фактом. Овочі, що використовуються в середземноморській кухні, допомагають запобігти раку завдяки високому вмісту антиоксидантів.

Люди в Середземномор’ї майже не вживають тваринного жиру взагалі. Оливкова олія є частиною їх повсякденного життя. Насичені жирні кислоти запобігають атеросклерозу, сприяють засвоєнню різних вітамінів.

Оливкова олія також зменшує ризик серцевого нападу, знижує рівень холестерину та допомагає запобігти підвищеному тиску.

Вегетаріанські рецепти в атмосфері середземноморської кухні

У Середземномор’ї вегетаріанські рецепти важко знайти. Жителі Середземноморського регіону уникають споживання червоного м’яса. Натомість віддають перевагу більш сухому білому м’ясу або насиченим морепродуктам. Але електронне м’ясо можна також легко пропустити зі страв, обмінявшись сирами, соєю, тофу.
Важливою особливістю середземноморських рецептів є макарони. В Італії найпоширеніші макарони твердих сортів із вмістом клітковини 15%.

Спеції для середземноморської їжі

Секрет їх соковитих страв полягає у різноманітності спецій.
До них належать: базилік, орегано, петрушка, часник, майоран, м’ята перцева, розмарин, м’ята. Не кажучи вже про майже необмежене вживання лимонів .
При ароматизації таким способом їжі надається особливий аромат. Недарма вони додають набагато інтенсивніший смак, додаючи менше солі.

Середземноморський спосіб життя

Згідно з дослідженням у Флоренції, ті, хто харчується відповідно до середземноморської дієти, на 9 відсотків рідше хворіють на серцеві захворювання. У них на 13 відсотків менше випадків хвороби Паркінсона та Альцгеймера. Рак також атакує їх на 6 відсотків рідше, ніж ті, хто не такий наполегливий.

Назва “середземноморська кухня” стосується не лише кухні певного регіону. Окрім приготування їжі, величезний наголос робиться на умовах харчування. У цьому відношенні, як спосіб життя, він також демонструє суттєві відмінності порівняно з практикою, яку ми використовуємо. Харчування виконує роль спільноти, забезпечуючи особливу кулінарну насолоду при задоволенні потреб.
Настільки характерний для нас порив - це не велика мода в цих країнах. Після коматозного обіду в південну спеку необхідна коротша або довша сиєста. Цей більш спокійний, менш стресовий спосіб життя також значно сприяє збереженню їх здоров’я.

У цих країнах проживає середземноморська їжа

Середземноморський регіон насправді включає країни, що відкриваються до Середземного моря. Багато разів помилково зводиться до грецької та італійської кухні. Карта є гарною ілюстрацією району, де проживає середземноморська кухня.

Тому ми також рекомендуємо всім прийняти італійську, іспанську, французьку, грецьку, турецьку та кіпрську кухні та спосіб життя. Все вказує на те, що воно того варте. Середземноморська їжа корисна і смачна.