У прохолодні та сірі дні нам доводиться якось протиставляти погоду і балувати себе якимись барвистими, соковитими соусами делікатесами. Наприклад, курячі ніжки із середземноморським смаком та томатним рагу в цей час можуть бути чудовою послугою - двійник розсипчастого м’яса та гострих помідорів - справжній підсилювач настрою.

Проста і ситна, швидка і дуже смачна, ця смачна каструля робиться у більшій каструлі курячі ніжки, який розм’якшується до дуже розсипчастого, соковитого, завдяки маленькому білому вину, яке в ньому міститься, і кислотності помідора. На додаток до класичного базиліка, орегано та розмарину, з соусу роблять трохи моркви та селери, і звичайно часник та цибуля ще більш соковиті, шовковисті та щільні, коли їх готують у компанії курки.

середземноморська

Середземноморська помідорна курка

Інгредієнти:

  • 6 верхніх курячих ніжок - ми також можемо зробити їх з інших курячих частин
  • 1 головка цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 1 гілочка моркви
  • 2 нитки селери
  • 1,5 дл білого вина
  • 1 банка (400 г) подрібнених помідорів
  • 1 чайна ложка сушеного базиліка
  • 1 чайна ложка материнки
  • 1 лавровий лист
  • 1 гілка розмарину
  • трохи оливкової олії
  • трохи борошна
  • солоний перець

Підготовка: Очистіть цибулю і часник і подрібніть їх. Наріжте тонко селеру, почистіть моркву і крупно натріть її.

Курячі ніжки солять, перчать, обвалюють у невеликій кількості борошна, потім обсмажують на більшій сковороді на 3-4 столових ложках оливкової олії з кожного боку. Вийміть його на тарілку, киньте цибулю в залишився жир і трохи обсмажте, потім додайте буряк, селера і часник і обсмажте. Залити білим вином, додати спеції, потім через 2-3 хвилини закипання консервованих помідорів промити коробку невеликою кількістю води і також вилити це в рагу.

Коли закипить, покладіть попередньо обсмажені курячі ніжки назад і зберігайте під кришкою приблизно на Варити 30 хвилин, поки м’ясо не розкришиться.

Ми можемо подати його відразу - ми можемо запропонувати пропарений рис, булгур, картоплю або навіть макарони, поленту.