Середземноморські кухні не в першу чергу відомі своїми супами, хоча в прохолодні періоди вони люблять скрізь ложки гарячих насичених супів. Цей суп з сочевиці популярний як у греків, так і у італійців, він не містить загущення і смикання, проте він живить, але не важкий, повноцінний.
THE об'єктив незаслужено знехтувана сировина, за винятком новорічного супу, овочів або салату, оскільки це дуже корисне, цінне джерело білка і клітковини, багате серцевим калієм, а також благотворно впливає на кістки, а завдяки своїм вітамінам групи В на нервову систему.
У цьому потепління в супі багата білками сочевиця доповнюється невеликою ячмінною перлиною, що робить її повноцінною та підбадьорливою їжею в одну страву, а смаки завдяки барвистим овочам - моркві, стеблам селери та помідорам - а також спеціям. Корисна страва, яка може бути включена в раціон, хто не є веганом і любить це, може трохи розсипати фету або посипати його тертим пармезаном при подачі.
Важливо!
Сочевиця легше розм’якшується, якщо ми її не солимо, тому просто додайте сіль і перець у самому кінці!
Інгредієнти:
- Об’єктив 25 дкг
- 10 дкг ячмінних перлин
- 1 головка цибулини
- 2 менші морквини
- 2 нитки селери
- 2 зубчики часнику
- 2 лаврових листа
- щіпка чилі
- 1 чайна ложка меленого римського кмину
- 1 ст. Ложка чайної ложки базиліка
- 20 dkg очищених помідорів (можуть бути консервованими або свіжими)
- 2 столові ложки оливкової олії
- солоний перець
Підготовка: Сочевицю та ячмінні перли ретельно промити: помістити в миску, залити холодною водою, добре перемішати, а потім процідити.
Очистіть цибулю, кубики і киньте 2 столові ложки гарячої оливкової олії на більшу сковороду. Тим часом очистіть буряк і наріжте шматочками разом із стеблами селери, додайте до цибулі, що готується на пару, і перемішайте і тушкуйте 4-5 хвилин. Подрібніть часник, додайте овочі з лавром, чилі, базиліком і кмином, переверніть, потім додайте сочевицю, ячмінні перли та очищені від шкірки помідори, нарізані кубиками. Залити 2 літрами води (або овочевого бульйону) і накрити на середньому вогні приблизно Варити 40-45 хвилин.
В самому кінці ми солимо, перчимо, а потім можемо подавати його свіжо з ним, з хлібом, тостами або пряним вівсяним печивом за смаком.