Я вже писав про те, як готувати суп із сочевиці, скільки я там для сочевиці, але нещодавні дослідження показали, що сочевиця не тільки детоксикується, але й споживає, тому що, з’ївши миску сочевичного супу, ми не голодуємо тричі довше як би ми з'їли іншу їжу.
Підбадьорена результатами дослідження, я ділюсь своїм улюбленим рецептом супу з сочевиці, він дуже смачний!
Інгредієнти для 4 осіб
- Сочевиця (консервована або попередньо зварена) 50 дкг
- Яловичий фарш, нежирний, 50 дкг
- Томатне пюре 50 дкг
- Базовий сік (швидкорозчинний) 1 л
- Цибуля 2 головки
- Морква 1-2 шт
- Бульби та зелень селери 1 шт
- Кабачки 2 штуки, маленькі салатні кабачки
- 1 шматочок червоного перцю
- Сіль, чилі за смаком
Підготовка
- Очистіть овочі. Подрібніть цибулю, наріжте перець скибочками, ризикуйте іншим (селера, морква, кабачки). У каструлі розігрійте трохи олії, обсмажте цибулю, потім додайте м’ясо і смажте до білого кольору. Потім можна додати всі інші овочі і тушкувати аромати 5 хвилин.
- Потім влийте томатне пюре і бульйон, доведіть до кипіння і варіть під кришкою 20 хвилин. Тушкувати на середньому вогні. Через 20 хвилин додайте очищену, заздалегідь приготовлену сочевицю і варіть суп разом ще 10 хвилин. Як тільки ми це отримаємо, ми закінчимо!
- Якщо ви багато варили свій сік, ми можемо замінити його бульйоном з сочевиці, або ж можна зробити базовий сік, використовуючи його: багато вартісного матеріалу залишає сочевицю під час варіння, яку було б соромно вилити. Залежно від виду попередньо замоченої сочевиці, вона готується за 15-20 хвилин, тоді як те, що не замочується принаймні 8-10 годин, може варитись до 40 хвилин, перш ніж вона розм’якне.
Добре знати
Готуючи сочевицю (завжди готуйте її з холодною водою, вимочуючи сік), киньте у воду трохи солі, перцю, лаврового листа, 1 половинку цибулини, це дає сочевиці дуже хороший смак.
В кінці можна посипати зверху трохи пармезану!