Серйозний інтерес викликав малий форум з виробництва продуктів харчування

26 лютого у Вепі відбувся форум з виробництва дрібних продуктів харчування. Цільовою аудиторією інформаційного заходу були первинні виробники, що займаються виробництвом продуктів харчування, приватні підприємці, для яких ми намагалися допомогти їм корисними знаннями на додаток до переліку зобов’язань, що випливають із дрібного виробництва.

Після короткого відкриття розпочались професійні презентації. Каталін Папп, керівник відділу охорони харчового ланцюга та земельних відділень Управління уряду округу Вас, спочатку представила правову та правову основу та основні концепції дрібного виробництва продуктів харчування та вважала важливим згадати кількісні межі елементів виробництва та гігієнічні практики. Він окремо розповів про сільський гостьовий стіл та колекцію трав та лісових грибів. Також виявилося, що інгредієнти ліків та харчові добавки не можуть вироблятися з трав у рамках дрібних виробників. Він також крок за кроком робив кроки щодо того, як можна стати дрібним виробником, які інфраструктурні та гігієнічні умови необхідні, де і що можна регулярно продавати в цих рамках. Наприкінці презентації він підкреслив, що малий виробник несе відповідальність за безпеку продукції, яку він виробляє та продає.

інтерес

Інший співробітник відділу, Ева Маргавісне Надь, пояснила основи переробки молока та м’яса у дрібних власників. Він розпочав свою презентацію з регулювання операцій з приготування сировини та їжі, згадуючи тут свіже м’ясо, птицю, м’ясні продукти та молочні продукти. Він детально виклав вимоги до зберігання-зберігання, обслуговування холодильного ланцюга, температури та холодильного обладнання, а також їх значення у процесі безпечного виробництва харчових продуктів. Він окремо розповів про свою участь на ринку у літню спеку та поділився практичною інформацією з аудиторією. Потім він охоплював умови забою, інспекції м’яса, процеси приготування свіжого м’яса (охолодження, обвалювання, різання, упаковка, транспортування, зберігання) та процеси консервації, такі як соління-маринування, копчення, дозрівання та термічна обробка. Крім того, окрема розмова йшла про переробку птиці. Нарешті, він виступив з темою маркування та маркування та правил виробництва м’ясних продуктів (ковбас) та молочних продуктів (сире молоко, пастеризовані продукти, сир). Наприкінці лекцій учасники піднімали практичні проблеми, і в кожному випадку їм вдавалось отримати відповіді та знайти рішення.

На завершення заходу Ádám Végh, керівник відділу розвитку сільських районів НАК, виступив з презентацією «Можливості підтримки сільського господарства для малих виробників від ВП (ЛІДЕР) - Виробництво місцевих продуктів». На додаток до теорії, а також практичних можливостей застосування та термінів, презентація також надала учасникам практичну інформацію. також виникали підводні камені.

Подія охопила цікаві теми, аудиторія було корисно на основі його відгуків, вони збагатились великою кількістю нової інформації. Вони були задоволені тим, що палата планує продовжувати свої лекції з виробництва продуктів харчування.