Інгредієнти
для голубців з оселедцем:
4 мариновані оселедці, 25 dkg моркви, селера та цибуля-порей змішані, сіль, цукрова пудра, 1 лимон, мелений білий перець, сушені листя естрагону
для майонезних грибів:
4 столові ложки майонезу, 1 дл сметани, 1 столова ложка гірчиці, сіль, чорний мелений перець, сушені листя естрагону, 1 маленька пляшка консервованих грибів
для копченої скумбрії:
10 дкг оцтового хрону, сіль, цукрова пудра, лимонний сік, 1 яблуко, 1 дл вершків, 4 копченої скумбрії, прибл. 60 кг (ще смачніше, якщо приправити насінням та спеціями)
для прикраси:
трохи листя салату, червона цибуля, каперси
для вішалки, наповненої шпинатом:
70 дкг філе зуба (але для нього також корисно дешевше філе морської риби), 15 дкг замороженого пюре з шпинату, 1 яйце, 1 столова ложка манної крупи, 1 чайна ложка желатину, 0,5 дл вершків для готування, сіль, мелений білий перець, 1 лимон, 1 варене яйце, 1 -1 варена і сира морква, половина цибулини, 1 дл білого вина, 1 лавровий лист
для прикраси:
лист салату
лимонний
для яєць, фаршированих крабовим кремом:
10 дкг замороженого або консервованого м’яса краба, 5 дкг вершкового масла, 2 столові ложки вершків для приготування їжі, половина ложки коньяку, половина лимонного соку, сіль, білий мелений перець, 3 варені яйця
На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція: 1030 ккал
Пропозиція пити. сухе біле вино, таке як італійський рислінг із Сомло
- Чаша для омарів з яйцями ікри та салатом із селери; підготував шеф-кухар Іштван Пірі; Завантажити рецепт
- Холодний шоколадний мус Джулії Чайлд; Завантажити рецепт
- Хлопчики в очікуванні фаршированої картоплі; підготувала Каталін Меде та її команда з Римашомбату; Завантажити рецепт
- Холодні передачі; Завантажити рецепт
- Карпаччо з гусячої печінки з медово-родзиновим салатом імператор; підготував шеф-кухар Янош Ціго;