Персики дозрівають в кінці липня - на початку серпня. Звичайно, це також залежить від сорту. Стиглі персики ми знаємо по тому, що їх легко збирати - м’якоть навколо плодоніжки м’яка, і нам не потрібно докладати практично жодної сили, щоб звільнити плоди.

містять

Персики, як і нектарини, - це кісточкові плоди з соковитою солодкою м’якоттю. Головна відмінність між ними полягає в шкірі. У той час як у персиків тонка шкірка, покрита дрібними волосками, нектарини гладкі. М’якоть обох споріднених плодів від білого до світло-оранжевого. Нектарини та персики багаті вітамінами та антиоксидантами, які позитивно впливають на наше здоров’я.

Харчовий склад персиків

Один персик вагою 130 грам містить:

  • 51 калорія
  • 0,3 г жиру
  • 12 г вуглеводів
  • 2 г клітковини
  • 11 г цукру
  • 1,2 г білка
  • відсутність натрію

Глікемічний індекс персиків дорівнює 28, а глікемічне навантаження - 4 - обидва значення низькі, а отже Ми також можемо дозволити собі персики при схудненні.

Крім того, персики нежирні, містять менше півграма жиру на шматочок фрукта. Крім того, ця невелика кількість жиру в персиках - це мононенасичений та поліненасичений жир, який не шкодить серцю.

Які вітаміни та мінерали містять персики?

Ще важливішим є вміст мінералів та вітамінів у персиках. З вітамінів вони містять вітамін С, вітамін А, вітамін К і вітаміни групи В: тіамін, ніацин та рибофлавін. Цей освіжаючий фрукт подарує і вам забезпечує 247 міліграмів калію, що становить 7% від добової потреби дорослої людини.

Користь персиків для здоров’я

Вони виникають в основному через вміст мікроелементів та антиоксидантів. Ще одна перевага полягає в тому, що їх також можна використовувати як замінник цукру в солодких рецептах.

Протизапальний ефект: Серед позитивного впливу персиків на здоров’я першорядне значення має протизапальний ефект. Завдяки високому вмісту вітаміну С руйнує вільні радикали. Вони є результатом окислення в організмі і часто призводять до хвороб серця, інсульту, раку та інших хронічних запальних захворювань. Вітамін С також сприяє підвищенню імунітету, загоєнню ран та омолодженню.

Вони підтримують здоров’я кишечника: Персики є хорошим джерелом клітковини. Клітковина допомагає виводити холестерин з організму, сприяє здоров’ю кишечника, подовжує почуття ситості (тим самим сприяє зниженню ваги), стабілізує рівень цукру в крові, діє превентивно проти раку, діабету, серцево-судинних захворювань та ожиріння.

Вони допомагають у виробництві вітаміну А: Персики містять каротиноїди, особливо провітамін А, альфа-каротин і бета-каротин. Організм перетворює їх у необхідний вітамін А, який є необхідний для нормального зору і здоровий імунітет.

Вони підтримують тонку лінію

Біоактивні сполуки у персиках (також містяться у сливах та нектаринах) знижують ризик діабету та серцево-судинних захворювань, пов’язаних із ожирінням.

Вчені вважають, що антоціани, хлорогенові кислоти, похідні кететину та катехіни з цих фруктів знизити "поганий" холестерин і працюють проти ожиріння та запалення, пов’язаного з метаболічним синдромом.

Остерігайтеся алергії

Алергія на персик, хоча і не досить відома, є незручною і відносно поширеною. У алергіків на пилок берези підвищений ризик, оскільки білок у пилку берези схожий на білок у персику.

Цей тип алергії на персик також називають оральний алергічний синдром, таким чином, перехресна алергія. Загальними симптомами є свербіж у роті або горлі, набряк губ, рота, язика або горла.

Коли уникати персиків?

Якщо ви страждаєте синдромом подразненого кишечника або хворобою Крона.

Як зберігати персики?

Якщо ви купуєте тверді персики, ви можете залишити їх надворі на столі або кухонному столі, щоб вони пом’якшились. Їм потрібно два-три дні при кімнатній температурі.

Щоб прискорити дозрівання, помістіть їх у паперовий пакет з яблуком. Зрілі належать до холодильника. Використовуйте їх через два-три дні. Не мийте персики перед використанням.

Як використовувати персики?

Як і інші фрукти, персики найздоровіші у сирому стані. Додайте їх до смузі, йогурту, сиру, гарячих або холодних вівсяних пластівців. Не бійтеся їх також використовувати в овочеві салати. Вони додають салатам солодкий смак, свіжість і колір.

Відомо також поєднання персиків з м’ясом та сиром, або з рисом. Ми також можемо тушкувати персики, смажити на грилі або готувати з них варення, чатні або компоти і - звичайно, робити з них смачні пиріжки.

Можна створити цікаві чатні, наприклад, додавши біле вино, винний оцет, мигдаль, родзинки, чорний перець і насіння гірчиці. Звичайно, без желюючого цукру не можна.

Однак не забуваємо, що деякі поживні речовини втрачаються внаслідок підготовки тепла.