Сезонне харчування означає споживання свіжих продуктів протягом року, коли вони природно стиглі та готові до збору врожаю. Це означає їсти, наприклад, полуницю в червні, помідори в серпні та гарбузи в жовтні. Саме тоді харчова цінність цих продуктів харчування є найвищою, на відміну від імпортних продуктів, які вимагають раннього збору та хімічної обробки, щоб продукт витримував транспорт.

тенденція

Основні принципи здорового харчування

Яка дієта для нас природна?

Відповідь на це питання насправді дуже проста, і її надасть еволюційна біологія: Людина за своєю природою всеїдна. Наш кишечник надзвичайно схожий на кишечник більшості мавп, раціон яких складається з фруктів, горіхів, листя, комах і, коли виявляється, м’яса птахів або ящірок.

Наші предки завжди їли те, що вирощували самі або. їх зберіг і керує здоровий глузд, наприклад: потрібно "трохи з кожного куточка" і "багато шкоди всьому". Водночас вони не страждали сучасними хронічними захворюваннями, як ми сьогодні.

Руки від сучасної дієти та обробленої їжі

Тому, якщо ви хочете бути здоровими і хочете, щоб їжа одночасно стала вашим ліками, відведіть руки від сучасних пристрастей екстремального харчування, які колись забороняють вам це, то знову. Вони ставлять організм у шкідливий стан хронічного стресу.

Крім того, намагайтеся уникати оброблених дугою продуктів, сповнених хімії, рафінованих інгредієнтів та трансжирів. Вони вважаються одними з головних винуватців епідемії хронічних захворювань.

Сезонне та місцеве харчування

Не шукайте велосипед, він був винайдений давно. Ми покладаємось на перевірену дієту наших предків протягом тисячоліть - сезонна дієта. Ще кілька поколінь тому сезонна та місцева їжа була єдино можливим способом харчування.

Які переваги сезонної дієти?

Сезонне харчування може здатися останнім трендом, але правда полягає в тому, що це був єдиний спосіб їсти кілька поколінь тому. Люди не мали вибору, сільське господарство ще не було настільки розвиненим, а супермаркети стояли не на кожному розі. Зараз загальноприйнятим є те, що весь асортимент фруктів та овочів може бути в магазині 365 днів на рік. Однак це не означає, що якість цих продуктів однакова протягом усього періоду.

Багатіший смак, більше поживних речовин і менше хімії

Незрівнянно їсти стигле яблуко природним чином на сонці та імпортне яблуко, що дозріло під час транспортування, обприскане хімікатами в картонній коробці. Різницю відчуває ваш ніс та смакові рецептори та, нарешті, але не менш важливе значення - весь організм. Наявність поживних речовин у незрілих плодах значно знижується. Не кажучи вже про те, що хімічні речовини вважаються одними з головних винуватців нинішньої епідемії хвороб.

Збалансоване харчування захищає ваше здоров'я

Якщо ви їсте сезонно, ви можете бути впевнені, що харчуєтесь збалансовано, що відповідає потреби організму. Вони природно змінюються протягом сезонів, як це знали наші предки тисячі років тому. Тому, коли на вулиці 40 градусів, більшість людей воліють диню, ніж смажений стейк з татарським соусом. Водночас це профілактика та природний засіб від різних проблем зі здоров’ям, характерних для цього періоду.

Вам також сподобається місцеве сільське господарство, наша планета та ваш гаманець

Немає необхідності перевозити місцеві продукти харчування з інших районів, що економить енергетичні витрати та зменшує викиди. У магазинах ви можете помітити, що сезонна їжа від місцевого постачальника набагато дешевша. Тому сезонна дієта поєднується з перевагою місцевих ресурсів. Роблячи це, ви підтримуєте місцевих фермерів, що є прекрасним способом відновлення місцевого сільського господарства.

Три основні сезони

Хоча ми зазвичай говоримо про чотири пори року - зиму, весну, літо та осінь - лише три з них є основними, протягом яких рослини ростуть і забезпечують урожай, і один із них - це період для відпочинку. Збирають урожай навесні, влітку та восени. Взимку ми відпочиваємо і споживаємо врожаї, зібрані нами під час осіннього врожаю. Тому насправді у нас є лише три періоди сезонної їжі.
Якщо ми прислухаємось до потреб нашого організму, ми виявимо, що наші смаки змінюються природним чином у ці сезони:

Осінь і зима

Взимку ми маємо природний смак супів, горіхів, теплих круп, м’яса та риби. Ці продукти багатий жирами та білками вони допомагають тілу зігрітися і ізолюють його від холоду. У той же час вони є природним антитілом проти холоду та сушильних властивостей зими та проблем зі здоров’ям, таких як часті застуди, грип, сухість шкіри, зневоднення та запор. Зимовий жир забезпечує відчуття ситості, що запобігає переїданню та знижує циркулюючий холестерин у крові. Крім того, поживна зимова їжа будує інвентар до кінця року.

Перейти до категорії: ОСІНЬ І ЗИМА

Навесні організм прагне нежирна їжа, які допомагають спалювати запаси жиру, що захищали організм у холодні зимові місяці. Недостатнє вживання весняних продуктів призводить до каруселі від застуди та загрози лімфатичному кровообігу, що гальмує відповідну імунну відповідь та порушує мікрофлору кишечника. Весна - це також чудова можливість детоксикація травлення з накопичених токсинів. Одночасно відновлюється здатність організму спалювати власні жири, так що влітку, коли їдять продукти, багаті вуглеводами, не відбувається коливань рівня цукру в крові.

Перейти до категорії: JAR

Влітку, коли дні довгі і теплі, ми використовуємо найенергійніші продукти, що мають охолоджуючий ефект, - сезон фруктів і овочів багатий вуглеводами.

Я готую для вас сторінку сезонних страв протягом літа.