Це найкращий час для споживання цього унікального фрукта, що відзначається його крихкістю, тимчасовістю та солодкістю
У хурми немає середньої позиції: вам це подобається, або вона вам огидна. Його смак, дуже солодкий, відрізняється від інших фруктів, навіть консистенція, желатинова, має мало спільного з іншими. Але ці особливості також зумовлюють те, що хурма, яка походить з Китаю та Японії, щодня отримує більше покупців та більшу присутність на ринку протягом останнього кварталу року, часу, коли її споживання концентрується.
Хурма завжди була тендітним продуктом, який продавався в районах, близьких до її вирощування. Труднощі з транспортуванням його в його оптимальній точці зрілості та в тому, щоб він тривав кілька днів у прийнятних умовах, спричинили його розвиток за дуже короткий час.
В Іспанії, Валенсії та деяких районах Андалусії вони виробляли класичну хурму, яку збирали у дозрілому стані та їли ложкою, бо в іншому випадку це було складно. Компанії в цьому секторі почали збирати його, коли він був ще зеленим і жорстким, хоча споживати його таким чином було неможливо, враховуючи велику терпкість хурми, ту піщану та суху сенсацію, яку ви також відчуваєте, коли кусаєте айву. Щоб його усунути, порівняно зі старою системою купання фруктів міцним алкогольним напоєм, вони модернізували процес, ввівши хурму в камери з контрольованою температурою та атмосферою, що усувають дубильні речовини, що викликають терпкість.
Так народився Persimón, різновид хурми всього життя, з однаковим солодкуватим смаком, але з істотною різницею: хоча м’якоть класики м’яка, м’якоть Persimón тверда, тому її можна очищати і нарізати ножем, що також дозволяє використовувати фрукти у багатьох кулінарних рецептах. Цей сорт зараз виходить на ринок. Це фрукт без кісточок, його дуже легко їсти, і ним можна насолоджуватися укусами.
Салати
Сорт Персімон дозволяє, оскільки він має тверду м’якоть, вводити хурму в різні рецепти, крім споживання її як іншого фрукта. Нарізаний скибочками або клинками, це ідеальний інгредієнт осінніх салатів. З руколою та сиром буррата він чудово працює, заправлений олією та лимоном. Те саме, що з салатом та підсмаженою кукурудзою, приправленою цього разу вінегретом. У третьому салаті він поєднується з іншими сезонними продуктами, такими як ескарол та гранат, до яких ми також додамо волоські горіхи та трохи тертого пармезану.
Калорійний і здоровий
Хурма показана для відновлення організму після занять спортом завдяки високому вмісту води (80%) і вуглеводів, 70 калорій на 100 грам, що робить її другим за калорією фруктом після банана. Однак внесок клітковини, вітамінів і мінералів робить хурму корисною їжею для здоров'я, тому її присутність рекомендується в дієтах, за винятком людей, які бажають схуднути або страждають діабетом; навіть у цих двох випадках хурму можна вживати, так, помірковано.
Доріжки на вибір
Переконайтеся, що вони зберігають ковпачок і шматок стебла. Вони також повинні бути досить твердими і цілими, виключаючи наявність недоліків шкіри або м’яких ділянок, оскільки це означатиме, що вони зазнали ударів. Після дозрівання його слід вживати якомога швидше.
Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць