Сьогодні моє серце було вирване. Я позбавлю вас кривавих подробиць, але я відчуваю, що змушений сказати, що ніколи не відчував такого душевного болю. Отже, хоча ця шарлотка навряд чи підходить до взуття в категорії «досить низький вміст вуглеводів», сьогодні я звертаюся до неї в якості «екстреного дефібрилятора».

вмістом

Тож якщо ви коли-небудь опинитесь у моєму (і нещасному) становищі, подумайте, що ця менш шкідлива версія міфічного французького делікатесу завжди буде кращою за будь-яке морозиво чи божевільний оброблений продукт, який ви купуєте, щоб спробувати втішити своє розбите серце. І в процесі ви будете відволікати свій розум від удару.

На додаток до того, що дуже високо оцінюють за шкалою комфортних ласощів після дефенестрації, готувати набагато легше, ніж це звучить. Для шарлотини діаметром 20 см вам потрібно лише:

  • Бісквіти з низьким вмістом вуглеводів солетіла (див. Їх тут - використовуйте пропорції щонайменше для чотирьох яєць!) З/без коржу з низьким вмістом вуглеводів для основи
  • 200г маскарпоне
  • 200 мл вершків для збивання
  • цедра лимона
  • підсолоджувач за смаком * (або я додав столову ложку ксиліту)
  • 4 аркуші нейтрального желатину
  • малина, ожина, чорниця, полуниця або все, що від вас вимагає серце
  • знімна форма (покрийте основу вощеним папером, якщо ви хочете подарувати її без неї, і ви можете легко посунути її)

(*) Якщо у вас є сумніви щодо зручності використання підсолоджувачів у протизапальній дієті, див. Підсолоджувачі: дилема. Чесно кажучи, я сьогодні цього заслуговую.

І ви повинні покрити форму лише бісквітами та полуницею. Я обрізав кінчик і краї солетілі так, щоб вони добре прилягали, і кладу їх на бісквітну пластину проти цвілі. Якщо вам, як і мені, не вистачає губки, щоб покрити всю окружність, тому що ви не переставали їх «пробувати» з того часу, як вийняли з духовки, просто закрийте щілини полуницею і пробачте прослизання.

Помістіть желатинові листи для зволоження в холодну воду, поки ви монтуєте дуже холодний крем (заощадите трохи раніше). Додайте трохи крему, що зберігається в мікрохвильовці, і розчиніть в ньому підсолоджувач та злитий желатин. Змішайте його з маскарпоне та обволікаючими рухами додайте збитих вершків та трохи любові. Додайте трохи нарізаної полуниці в суміш для додаткової "потужності дефібрилятора".

І це майже зроблено! Полийте крем покритою формою, зверху залийте стільки ягід, скільки був сильний удар, і залиште на деякий час у холодильнику.

Всього за пару годин шарлотка згорнеться, і ви зможете використовувати її як екстрений шов/дефібрилятор для власного серця ... або дуже насолоджуватися нею, якщо вибрали її для святкування, а не для розради!

Пробачте ниття, але це був удар епічних вимірів. Хоча, маючи досить низьку вуглеводну половину шарлотки попереду (і половину всередині), життя виглядає інакше.