НАМ ПОТРІБНО
ПІДХІД
Помийте перець, обсушіть і покладіть у форму для запікання, поставте в духовку, нагріту до 220 ° C, і випікайте близько 30 хвилин, поки весь перець не почорніє, щоб легше було очистити шкіру. Коли перець запечеться, покладіть його ще гарячим у миску, накрийте харчовою фольгою і дайте перцю варитися приблизно 5 хвилин.
Тим часом ми приготуємо чіабатту. Нехай на сковороді гриля нагріється трохи оливкової олії. Ми розрізаємо чіабатту навпіл уздовж, а потім розрізаємо кожен шматок наполовину в ширину, таким чином отримуємо 4 шматки однієї чіабатти. Викладаємо їх на розігріте масло скоринкою вгору і смажимо хрустко. Чиабатт потрібно підсмажувати лише з одного боку. Після запікання посипте кожен шматочок зубчиком часнику.
Очистіть ще гарячий варений перець, видаліть ядра і наріжте соломкою. Покладіть їх у миску і додайте 2 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки винного оцту, 2 подрібнених зубчики часнику та рвані листочки м’яти. Приправте свіжомеленим чорним перцем і морською сіллю.
Викладіть маринований перець на чіабатту, покладіть на них моцарелу, порвіть їх на менші шматочки і приправте невеликою кількістю оливкової олії, морської солі та меленого чорного перцю.
Прикрасьте чіабатту листям руколи, приправленими кількома краплями лимонного соку, оливковою олією, трохи солі та меленого чорного перцю.
ПОСЛУГУВАННЯ
Перед подачею посипте чіабатту сирною стружкою Grana Padano.