Холодні місяці чудово підходять для того, щоб насолодитися нормально недооціненими овочами, коренеплодами. Окрім моркви та картоплі, ми не можемо забути й інші, такі як кольрабі, пастернак або буряк, які можуть дати багато гри на кухні. Наприклад, с шашлик з ріпи на грилі з маслом цибулі, дуже простий рецепт, який покращує смак цього овоча.

ріпи

Вдома я лише пам’ятаю, як ріпа була частиною маминого локшинно-овочевого супу, але бідолаха не викликала багатьох пристрастей. Через роки я зрозумів, наскільки багатим може бути, якщо ми не просто готуємо його, наприклад запікання в духовці або приготування на грилі або на грилі. Завдяки хорошій оливковій олії та трохи свіжої цибулі ми додаємо йому ароматний відтінок, який дуже добре гармонізує смаки.

Інгредієнти для 2-4 осіб

  • 3-4 ріпи середнього розміру, бажано подовженої форми однакового розміру, 1/2 лимона, кілька крапель яблучного або рисового оцту, 1/2 чайної ложки гранульованого часнику, 1/4 чайної ложки меленого кропу, 1/4 чайної ложки меленого кмину, трохи білого вина, свіжого цибулі, чорного перцю, солі та оливкової олії.

Як смажити капусту з ріпи на олії цибулі-цибулі

Репу добре помити, видалити кінці і нарізати кубиками розміром укусу або клинами. Це просто, просто нарізавши трохи менше товщини пальця і ​​розрізавши їх навпіл. Помістіть у місткість для мікрохвильовки, приправте і приправте гранульованим часником, фенхелем та кмином. Додайте лимонний сік і трохи оцту, і добре перемішайте.

Варити в мікрохвильовці близько 2 хвилин або готувати на пару над окропом, поки легко не проткнеться зубочисткою. Остудити трохи. Тим часом змочіть шпажки водою і помийте свіжий цибулю. Подрібніть, поки у вас не буде близько 3 чайних ложок і змішати з 3-4 столовими ложками гарної оливкової олії.

Сформуйте шпажки, акуратно нарізавши шматочки ріпи. Нагрійте злегка змащену сковороду або гриль на середньому вогні. Приготування шашлику з обох боків, поки ріпа не буде зроблена, добре підрум'янюється, дозволяючи його сокам карамелізуватися. Додайте невеликий бризок вина наполовину протягом варіння і промажте легким шаром олії цибулі, коли вони підрум’яняться.

Час обробки | 30 хвилин
Складність | Легко

Дегустація

шашлик з ріпи на грилі з маслом цибулі Їх можна подавати як гарнір до будь-якого альтернативного м’яса, риби або вегетаріанців. Їх також можна подати як аперитив або першу страву, або як єдине комбіноване блюдо, що супроводжується хорошим салатом, рисом, кіноа чи кус-кусом, або рецептом для яєць та трохи хліба. Ідеальним є досягнення твердої і добре підрум’яненої текстури зовні, тоді як інтер’єр буде ніжним і дуже соковитим.