Два з половиною роки тому він важив 267. "Мені більше не потрібно резервувати два сидіння в літаку, я можу зав'язати шнурки, мій цукор впав, і я знайшов свій розмір, 62, у звичайному магазині"

девід

У Фуентерабії не особливо холодний день. Зайшло сонце, і опівдні вони очікують 12 градусів, але Девід де Хорхе цінує шкарпетки. «Я не ношу їх роками. Оскільки мені не було холодно, я завжди носив шорти та еспадрільї ». Зараз він носить кросівки з гумовим носком 47-го року, тому що зв’язує шнурки і, нарешті, знайшов розмір штанів. Що це, Таті? "62!", Допомагає його сестрі, маленькій жінці поруч із цим великим чоловіком зростом 1,75. Це було набагато більше, тому що він важив 267 кілограмів. Зараз це посередині: 136 «піст» і спуск вниз.

Шеф-кухар Telecinco видалив папуг в операційній і за столом, який досі є місцем святкувань, але з десертними тарілками. Сьогодні вночі він сімейно грає суп з локшини (він готує), а завтра - картопляний омлет. "Ми четверо братів і сестер, і в дитинстві ми божеволіли від омлету, тому мама готувала його нам 25-го числа. На десерт вона поклала нам жахливий фарширований ананас". Різдво вдома завжди було "повним сміху і сварок теж", але "ті речі з ячменю, якими ти закінчуєш огиду нугу і навіть свого швагра" жартує: випивка з озброєння, той, хто кричить Хай живе Пруссія ! з піднятим кулаком. «Раніше я говорив:« Хай живе Росія! », Про що я в дитинстві чув від рибалок свого міста, коли вони були на вулиці. Але мій друг Маріано, який є фруктоводом, був дуже зіпсований блокадою свіжих продуктів ЄС через гнів України, і він сказав мені: Не треба говорити, що нехай живе Росія! ".

Те, що він прислухався до порад Маріано, не суперечить його "першій заповіді" (у нього на стіні двадцять творів): "Те, що інші думають про тебе, робить тебе слабким". Він застосовував його все своє життя, ще з тих пір, як був тим пухким хлопчиком, який накладав на тости багато масла і проходив гімнастику через благодійність професора. "Він біг із вивішеним язиком і не міг зробити стійку на руках". Шість років тому він наступив на вагу в бійні в Галичині і був "скам'янілим": 215 кілограмів. «Останній раз, коли я зважувався, мені було 180».

"Ямакуко"

Наляканням на вазі був рахунок за "брудний і занедбаний" спосіб харчування. «Я не снідав, а за вечерею з'їв дванадцять страв. Якщо у вас є баранина на вечерю, наступного дня ви намагаєтесь компенсувати це овочами або салатом, але я б поклав іншу відбивну ». У 267 він зрозумів, що у нього є всі квитки, "щоб він міг дати мені жамакуко", і одного разу в кінці червня 2012 року він оголосив Елі, з якою він одружений чотири роки, що домовився про зустріч з лікар. Того літа вони поставили шлунковий балон, силіконовий балон ємністю банку кока-коли, який стримував апетит і допомагав йому схуднути на 70 кілограмів за сім місяців 11 перший тиждень.

Через рік, у травні 2013 року, йому зробили зменшення шлунку: «Я йшов до операційної, а лікарі кричали мені в коридорі: Хай живе Росія! Які явища! Він вийшов із лікарні і два місяці не жував, думаючи про картопляний омлет своєї матері, або свій, або той, що був у барі. Яким би він був на смак через стільки часу? «Перше, що я спробував, це бульйон, апельсиновий сік і рідкий йогурт, все на смак так, ніби я його з’їв вперше. Але моя голова просила чогось солоного, тож я приготував подрібнену картоплю Ріохан, з паприкою та без хорізо. Я з’їв дві-три столові ложки, і це вже не підходило. Потім я почав робити тістечка та м’ясні та рибні пюре ».

Зараз він харчується міцно і здорово, починаючи зі сніданку: маленьку каву з молоком, підсмажений хліб з олією, варену шинку, три столові ложки яблучного пюре та шматок сиру, «найжирніший, без нежирної їжі та лайна. ті ". Хліб, лише той ранковий, який на смак "нагадує чисту амброзію". А опівдні трохи сочевиці впало: "Я зробив вигляд, що не додав хорізо, але впало чотири шматки", сміється Де Хорхе. Благословенна слава, що єдиним пеклом, куди він хоче спуститися, є Божественна комедія Данте. У бібліотеці зі 151 книгою на наборі, розташованій на першому поверсі ресторану Мартіна Берасатегі в Ласарте, є три томи творів італійського поета (Inferno, Purgatorio і Paraíso), проілюстровані Мікелем Барсело, серед кулінарних книг Санті Сантамарії та перуанця їжа. Поруч - фотографії Кеннеді та Мандели, в іншому кутку стіл для настільного футболу з ляльками "Атлетик" та "Реал Сосьєдад", картонний силует Майкла Джексона, фотографії Ларбордети, Буенафуенте та Берто, висувні ящики з ложками як ручки та холодильник з трьома пляшки чаю, напоєного імбиром і медом "для зволоження горла".

Дані

Дієта кухаря

27 липня 2012 року Девіду де Хорхе було встановлено шлунковий балон. За сім місяців він схуд на 70 кіло. У травні 2013 року їй зробили шлунок і зараз вона важить 132. Після видалення надлишкової шкури вона скине ще 15 кілограмів. «Я зважуюсь кожен понеділок. Останній тиждень я скинула кілограм. Це бомба! ".

Ожиріння в Іспанії

24% чоловіків та 21% іспанських жінок страждають ожирінням, згідно з останніми даними іспанського суспільства, яке вивчає це захворювання (SEEDO). Лише 24% людей задоволені своїм зовнішнім виглядом. 74% виглядають товстими і хотіли б схуднути в середньому на десять кілограмів за п'ять місяців. 81% тих, хто дотримується дієти, зазнає невдачі.

15,5% дівчат страждають ожирінням, а серед хлопчиків - до 21,4%, згідно з дослідженням SEEDO, проведеним цього року за участю 7 та 8-річних студентів. Лише 0,8% дітей мають недостатню вагу. У цьому віці середня вага становить 29,8 кіло, а стандартний зріст - 1,29 метра.

25 - це максимальний індекс маси тіла, який повинен бути в межах ваги, яка вважається нормальною (мінімальна - 18,5). Між 25 і 30 свідчить про надмірну вагу, більше 30 - це ожиріння, а більше 40 вважається хворобливим ожирінням. Ці дані обчислюються діленням ваги на квадрат висоти.

Сьогоднішнє сочевичне хорізо - одна з тих нагород, яку вручають раз на тиждень: «Я відкушую щось заборонене, чотири унції шоколаду, сандвіч з памплоною хорізо - найбільше, три кубати. ». Щодня він не шкодує одного-двох вин перед вечерею і двох-трьох сигар на тиждень. Ці винагороди завжди були дозволені, але тепер він знайшов і інші несподівані. «Я сідаю в літак, і це фестиваль, тому що мені більше не потрібно зарезервувати два місця, стільці на терасах не дивляться на мене загрозливо, я піднімаю ногу і можу зав’язати взуття, сплю шість годин якісно і я стрибаю, як опосум, у мене не болять коліна, я не засинаю на дивані. і я залишаюся непоміченим на вулиці, бо раніше люди дивились на вас і думали: Який диплодок! ".

І не через те, що він зараз не ходить, він гуляє дві години вранці і ходить у тренажерний зал на три дні, щоб зміцнити свої м’язи, що він має їх «неписьменними». Тести проводяться чотири рази на рік, і останнім часом від цукру, який загрожував цукровому діабетові, більше немає. "У мене є параметри як підлітка!" Але не прощайтеся з лікарем, у якого ще є черговий візит до операційної, косметична операція з видалення «клаптів з живота». «Це прекрасна делікатесна робота, оскільки область живота ускладнена. Ця шкіра все ще важить п’ятнадцять кілограмів, ми надішлемо її Ubrique, щоб вони зробили нам рюкзаки та гаманці (сміється) ».

Ковбаси Естебана

З урахуванням цих 131 кілограмів і тренінгом шестирічної кулінарії в Euskal Telebista, настав час "пробігти Нью-Йоркський марафон". і підписав цього літа за Telecinco. "Початок був складнішим у ETB, тому що люди говорили: Але звідки взявся цей бурий звір?", Зізнається шеф-кухар.

У ланцюжку Василе бракувало шеф-кухаря, і зараз у нього два, бо Мартін Берасатегі, кум Де Хорхе та близький друг, також виходить по четвергах. Він титан, перебор аудиторів. Ви їдете з ним до ресторану в Гонконзі, і вони змушують його помахати рукою. Я кабан, а він сім зірок Мішлена. Це мені дуже допомогло, по телевізору та під час операції. Також його дружина Онека - каста. О! Що тепер ти не можеш сказати цнотливий, або підняти кулак, або сказати циборій, або додати цибулю-порей до паельї, бо вони називають тебе терористом. Ми країна каїнітів! ".

Сьогодні Мартін та Де Хорхе готують напівготовні щоки у "Робін Фуд" (о 14.30) щоки у соусі та м'якому часниковому кремі. А з Беленом Естебаном він приготував чурро і шоколад у понеділок. "Ми обидва зіткнулися один з одним дуже зелено, без попередніх суджень. Я не знаю, з ким вона вийшла заміж, і мені це не цікаво. Белен була дуже уважною, чемною та вдячною, вона сфотографувалась із усіма найкращими бомбардирами та принесла мені сосиски від своєї матері ». Вона сказала так, не знаючи його, Хесуса Васкеса "майже спіймали", але Джон Кортахарена чинить опір. І це не буде тому, що телевізор товстіє. Як і Девід, який схуд на 131 кілограмі перед камерами. «Іноді вони замінюють старі програми, і мама телефонує мені всім стурбованим, чи я знову не схудла. До речі, жінці 81 рік, вона має пензлик ».